Koreansk soyasaus marinert grillet aubergine

Introduksjon

Koreansk soyasaus marinert grillet aubergine er røykfylt, velsmakende og helt deilig. Auberginen er perfekt grillet på Arteflame flat koketopp, slik at den kan utvikle en dyp karamellisert smak mens den holder seg mør og saftig. Denne enkle oppskriften får frem den rike umamien til soyasaus med hint av hvitløk og sesam, noe som gjør den til en uimotståelig siderett eller hovedrett.

Ingredienser

• 2 mellomstore auberginer
• 2 ss soyasaus
• 1 ss smør (smeltet)
• 1 ts sesamolje
• 1 ts honning
• 2 fedd hvitløk (hakket)
• 1 ts ingefær (revet)
• 1 ts riseddik
• 1 ts ristede sesamfrø
• 1 grønn løk (i skiver, til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable ved over de oljede serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp. Grillen er klar på ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered auberginen

1. Skjær auberginene i ½-tommers tykke runder.
2. Dryss lett med salt og la dem sitte i 10 minutter for å trekke ut overflødig fuktighet.
3. Tørk med et papirhåndkle.

Trinn 3: Lag marinaden

1. I en liten bolle blander du sammen soyasaus, smeltet smør, sesamolje, honning, hvitløk, ingefær og riseddik.
2. Pensle marinaden over begge sider av auberginen i skiver.
3. La auberginen sitte i 5 minutter for å absorbere smaker.

Trinn 4: Grill auberginen

1. Legg de marinerte aubergineskivene på den varmere delen av den flate takken.
2. Grill i 3 minutter på den ene siden til den er karamellisert, vend deretter og grill i ytterligere 3 minutter.
3. Flytt auberginen til en litt kjøligere del av takken og la den koke i ytterligere 3-4 minutter til den er mør.

Trinn 5: Server

1. Fjern den grillede auberginen fra koketoppen.
2. Dryss over ristede sesamfrø og skivet grønn løk.
3. Server varm og nyt!

Tips

• For ekstra smak, la auberginen marinere i 15 minutter før grilling.
• Juster krydderet etter dine preferanser - tilsett mer honning for sødme eller mer soyasaus for salt.
• Bruk japanske eller kinesiske auberginer for en mykere tekstur og mindre bitterhet.
• For å unngå å sette seg fast, sørg for at grilloverflaten er godt krydret med smør.

Variasjoner

• Krydret Gochujang Aubergine: Tilsett 1 ts gochujang (koreansk rød pepperpasta) til marinaden for et krydret kick.
• Hvitløkssmør Miso Aubergine: Bytt ut soyasaus med misopasta og øk smør for en rik, umamipakket smak.
• Sitrus Yuzu Aubergine: Tilsett 1 ts yuzu-juice for en lys, sitrusaktig stil.
• Søt og røykfylt aubergine: Bland inn ½ teskje røkt paprika for en ekstra dybde av røyksmak.
• Aubergine med urter: Dryss hakket frisk koriander og mynte før servering for en frisk smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet Bulgogi biff
• Koreansk dampet ris
• Sprø agurk Kimchi
• Kjølte Soba-nudler
• Et kaldt glass Makgeolli (koreansk risvin)

Konklusjon

Grillet koreansk soyasaus marinert aubergine er en utsøkt rett som balanserer umami, sødme og røyk.Å tilberede den på Arteflame flat koketopp sikrer en perfekt tekstur og jevn, jevn bruning. Enten den serveres som tilbehør eller hovedrett, vil denne grillede auberginen imponere smaksløkene dine.