Koreansk grillet svinekjøtt (samgeopsal) på arteflame

Introduksjon

Grillet svinekjøtt, kjent som Samgyeopsal, er en av de mest elskede koreanske BBQ-rettene. Tykke skiver av svinekjøtt brennes til perfeksjon over høy varme, og låser saften inn samtidig som det skapes en sprø, gylden skorpe. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår vi en bruning av restaurantkvalitet på den midtre grillristen ved 1000 °F før vi fullfører den til en mør perfeksjon på den ytre, flate koketoppen. La oss grille!

Ingredienser

• 2 lbs svinekjøtt, tykke skiver
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ss sesamolje
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss smør
• 1 grønn løk, finhakket
• 1 ss soyasaus
• 1 ss gochujang (koreansk chilipasta)
• 1 ss riseddik

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Drypp vegetabilsk olje over tre papirservietter.
2. Legg de oljede serviettene i midten av grillen.
3. Stable ved over serviettene.
4. Tenn serviettene og la bålet tenne.
5. Vent ca. 20 minutter til grillen er varm og den flate koketoppen syrer.

Trinn 2: Forbered svinekjøttet

1. Krydre svinekjøttskivene med havsalt, sort pepper og sesamolje.
2. Gni finhakket hvitløk på begge sider av svinekjøttskivene.

Trinn 3: Brun svinekjøttet

1. Legg svinekjøttskivene direkte på den midtre grillristen ved 1000 °F.
2. Stek i ca 1 minutt på hver side til en gyllenbrun skorpe dannes.

Trinn 4: Flytt til koketoppen med flat topp

1. Overfør de brente skivene av svinekjøtt til det ytre stekeområdet på Arteflame.
2. Stek svinekjøttet i ytterligere 5-7 minutter, vend av og til for jevn steking.
3. Tilsett smør på koketoppen nær svinekjøttet for ekstra smak.

Trinn 5: Tilbered dipsausen

1. Bland soyasaus, gochujang, riseddik og grønn løk på koketoppen.
2. Rør og varm i ca 1 minutt til blandingen er godt blandet.

Trinn 6: Hvil og server

1. Fjern svinekjøtt når den indre temperaturen er 15 °F under ønsket nivå.
2. La den hvile i 5 minutter, og skjær den deretter i passe biter.
3. Server med dipsaus og nyt!

Tips

• Sørg for at grillen er helt forvarmet før grilling for best mulig brennhet.
• Bruk svinekjøtt av høy kvalitet for rike, smakfulle resultater.
• Å hvile svinekjøttet lar juicene fordele seg for ekstra mørhet.

Variasjoner

1. Krydret hvitløk Samgyeopsal: Tilsett ekstra hakket hvitløk og rød pepperflak for et krydret kick.
2. Søt soya koreansk svinekjøtt: Bland honning og soyasaus for en søt og velsmakende balanse.
3. Ingefær Miso svinekjøtt: Gni svinekjøtt med en miso- og ingefærmarinade før grilling.
4. Sitrus soya svinekjøtt mage: Tilsett limejuice og -skall for en forfriskende tang.
5. Røykfylt BBQ svinekjøtt: Bruk røkt paprika og et snev av brunt sukker for en røyk-søt smak.

Beste sammenkoblinger

• Dampet hvit ris
• Koreansk kimchi
• Grillet sopp og løk
• Frisk salat med ssamjang (koreansk dipsaus)
• Iskald koreansk soju eller øl

Konklusjon

Med kraften til Arteflame-grillen kan du oppnå en utrolig sviende og mør, saftig svinemake hver gang. Kombinasjonen av høy varme og jevne kokesoner sikrer en perfekt matbit i hver skive. Nyt den med tradisjonelle koreanske sider eller pakk den inn i salat med fersk hvitløk og chili for en autentisk opplevelse.