Koreansk grillet okse tunge (Neobiani -stil)

Introduksjon

Tynne skiver oksetunge, marinert i en rik krydret soyasaus, grilles til en mør perfeksjon med Arteflame-grillen. Den høye varmen til sentergrillristen gir en perfekt brenning, mens den omkringliggende koketoppen bidrar til å oppnå perfekt tekstur og ferdighet. Denne tradisjonelle koreanske retten er full av dyp umami-smak og er en rett som stopper opp for din neste grillmat.

Ingredienser

• 1 lb oksetunge, i tynne skiver
• 3 ss soyasaus
• 1 ss sesamolje
• 1 ss honning
• 1 ss risvin (mirin)
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts revet ingefær
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts ristede sesamfrø
• 2 grønne løk, finhakket
• 2 ss smør, til grilling

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene inne i grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
4. La bålet brenne i 20 minutter til koketoppen er varm og klar til grilling.

Trinn 2: Mariner oksetungen

1. Kombiner soyasaus, sesamolje, honning, risvin, hvitløk, ingefær og sort pepper i en bolle.
2. Tilsett oksetungen i tynne skiver og bland godt for å dekke jevnt.
3. La kjøttet marinere i minst 30 minutter for optimal smak.

Trinn 3: Brenn oksetungen

1. Legg smør på den midtre grillristen.
2. Når den er smeltet, svits hver skive oksetunge i ca. 30 sekunder per side for å låse inn juice.
3. Flytt de stekte bitene til den flate koketoppen for å fullføre stekingen til ønsket ferdighet.

Trinn 4: Fullfør grillingen

1. Dryss ristede sesamfrø og hakket grønn løk over oksetungen når den er ferdig kokt.
2. Når den innvendige temperaturen når 15F under målet for ferdighet, fjerner du fra grillen.
3. La kjøttet hvile noen minutter før servering.

Tips

• Bruk den varmere sonen på grillen for rask brenning og det ytre kjøligere området for langsom etterbehandling.
• La kjøttet hvile før servering for maksimal saftighet.
• Bruk av smør forbedrer smaken mer enn olivenolje.

Variasjoner

1. Krydret Gochujang oksetunge: Tilsett 1 ss gochujang (koreansk chilipasta) til marinaden for et krydret kick.
2. Sitrus-soya oksetunge: Tilsett 1 ss fersk appelsin eller sitronsaft i marinaden for en forfriskende sitruspreg.
3. Hvitløkssmør oksetunge: Pensle ekstra hvitløkssmør over skivene mens du griller for en fyldig, smøraktig smak.
4. Smoky Chipotle Oksetunge: Bland 1 ts chipotlepulver inn i marinaden for en røykfylt dybde.
5. Søt og velsmakende oksetunge: Tilsett 1 ss brunt sukker til marinaden for en subtil sødme.

Beste sammenkoblinger

• Dampet hvit ris
• Grillede grønnsaker som zucchini og sopp
• Tradisjonell koreansk kimchi
• En sprø, tørr hvitvin eller koreansk soju

Konklusjon

Koreansk grillet oksetunge (Neobiani-stil) er en fantastisk måte å nyte et unikt og smakfullt kjøttstykke. Grilling på Arteflame-grillen sikrer møre, saftige resultater med perfekt brenning. Prøv forskjellige varianter for å gjøre den til din egen og imponer gjestene dine med denne utrolige retten!