Koreansk grillet makrell (GODEUNGEO GUI) på arteflame

Introduksjon

Koreansk grillet makrell, eller Godeungeo Gui, er en enkel, men utrolig smakfull rett som er fullpakket med umami-godhet. Å grille makrell får frem sin naturlig fyldige smak, og når den tilberedes på Arteflame-grillen, får du det perfekte sprø skinnet med fuktig, flassende kjøtt inni. Denne oppskriften handler om å forbedre fiskens naturlige smaker med akkurat den rette mengden krydder og ekspert grillteknikker. La oss komme i gang!

Ingredienser

• 2 hele makreller, renset og sløyd
• 1 ss grovt havsalt
• 1 ss usaltet smør, smeltet
• 1 sitron, i skiver
• 1 ss sesamfrø
• 2 grønne løk, hakket
• 1 fedd hvitløk, finhakket

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem inne i Arteflame-grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn dem.
3. La grillen varme i ca 20 minutter til den flate koketoppen når riktig temperatur.

Trinn 2: Krydre makrellen

1. Tørk makrellen med tørkepapir.
2. Dryss rikelig med grovt havsalt på begge sider.
3. Pensle fisken med smeltet smør for å forsterke dens naturlige smaker.

Trinn 3: Grill makrellen

1. Plasser makrellen på den flate koketoppen nær midten for en høy varme.
2. Stek i ca 4-5 minutter på hver side, trykk forsiktig for å sikre jevn kontakt.
3. Flytt fisken litt mot den ytre ringen for å fullføre stekingen ved moderat temperatur.

Trinn 4: Legg til siste touch

1. Dryss den grillede makrellen med sesamfrø.
2. Pynt med hakket grønn løk og finhakket hvitløk.
3. Server med ferske sitronskiver for en lys, frisk finish.

Tips

• Grill alltid med fiskens skinnside ned først for å få en sprø konsistens.
• Bruk en fiskespade til å snu makrellen forsiktig.
• Fjern fisken fra grillen når den når en innvendig temperatur på 125 °F, da den vil fortsette å steke.

Variasjoner

1. Krydret koreansk makrell: Tilsett en gochujang (koreansk rød chilipasta) marinade for et krydret kick før grilling.
2. Hvitløk Soya Makrell: Pensle med en blanding av soyasaus, hvitløk og et snev av honning før grilling.
3. Sitrusurt Makrell: Tilsett appelsinskall og timian for en friskere vri.
4. Teriyaki Makrell: Bruk en teriyaki-glasur for en søt umami-smak.
5. Miso smørmakrell: Pensle med en misosmørblanding før du griller for dype umami-toner.

Beste sammenkoblinger

• Dampet hvit ris
• Koreansk kimchi
• Grillede grønnsaker
• Syltet reddik
• Avkjølt soju eller en lett hvitvin

Konklusjon

Koreansk grillet makrell er virkelig en rett som fremhever fiskens naturlige smaker. Arteflame-grillen gir den et perfekt sprøtt skinn samtidig som det holder kjøttet mørt og fuktig. Med denne enkle metoden kan du lage grillet makrell i restaurantkvalitet hjemme.