Den perfekte koreanske BBQ korte ribbeina

Introduksjon

Ta smakene av koreansk BBQ til hagen din med denne lekre oppskriften på koreanske BBQ-ribber, grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen. Sammen med smakfull grillet brokkoli er denne retten perfekt for å tilfredsstille dine behov for koreanske smaker.

Ingredienser

For de koreanske korte ribbeina:

• ¾ kopp soyasaus
• ¾ kopp vann
• 3 spiseskjeer hvit eddik
• ¼ kopp mørkt brunt sukker
• 2 spiseskjeer hvitt sukker
• 1 spiseskje sort pepper
• 2 spiseskjeer sesamolje
• ¼ kopp finhakket hvitløk
• ½ stor løk, finhakket
• 1,4 kg korte ribbein i koreansk stil

Til grillet brokkoli:

• 2 pund brokkoli, kuttet i buketter
• ¼ kopp extra virgin olivenolje (EVOO)
• 2 spiseskjeer Worcestershiresaus
• 1 spiseskje soyasaus
• 3 spiseskjeer ketchup
• 1 spiseskje honning
• 3 fedd hvitløk, hakket
• ½ teskje salt
• Pepper, etter smak
• ¼ teskje rød pepperflak
• ¼ kopp fersk revet parmesanost
• Sitronbåt til servering

Instruksjoner

1. Mariner de koreanske korte ribbeina:

• I en stor bolle blander du soyasaus, vann, hvit eddik, mørkt brunt sukker, hvitt sukker, sort pepper, sesamolje, finhakket hvitløk og hakket løk. Bland godt.
• Ha de koreanske korte ribbeina i marinaden, og sørg for at de er helt dekket av vann. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer, eller over natten for best smak.

2. Klargjør Arteflame-grillen:

• Forvarm Arteflame-grillen til middels høy varme. Sørg for at koketoppen er ren og lett oljet for å forhindre at den setter seg fast.

3. Grill de koreanske korte ribbeina:

• Ta de korte ribbeina ut av marinaden og la overflødig marinade dryppe av. Legg ribbeina på den varme grillen og stek i 3–4 minutter per side, eller til de er karamelliserte og har fått en fin bruning. Arteflames jevne varmefordeling sikrer at ribbeina stekes perfekt, med en røykfylt og rik smak.

4. Tilbered den grillede brokkolien:

• I en stor bolle blander du brokkolibukettene med EVOO, worcestershiresaus, soyasaus, ketchup, honning, hakket hvitløk, salt, pepper og røde pepperflak til de er jevnt dekket.
• Legg brokkolien på ytterkanten av grillen, vekk fra direkte varme. Stek i ca. 8–10 minutter, snu den av og til, til brokkolien er mør og lett svidd.
• Ta brokkolien av grillen og dryss over nyrevet parmesanost. Server med en sitronbåt for et ekstra friskt preg.

5. Servering:

• Legg de grillede koreanske BBQ-ribbeina på et fat og server med grillet brokkoli. Pynt med ekstra sesamfrø, hakket vårløk eller frisk koriander om ønskelig.

Tips

• Mariner de korte ribbeina over natten for best mulig smak.
• Bruk fersk hvitløk og løk for best smak.
• Grill brokkolien mot slutten for å sikre at begge delene av retten serveres varme.

Variasjoner

1.Sterke koreanske BBQ-ribber

• Tilsett gochujang (koreansk chilipasta) i marinaden for et ekstra kick av varme.

2. Søte og syrlige ribbein

• Bland ananasjuice inn i marinaden for en søt og syrlig vri.

3. Ingefær- og soyasribbe

• Tilsett revet ingefær i marinaden for en frisk og syrlig smak.

4. BBQ-glaserte ribbein

• Pensle ribbeina med din favoritt BBQ-saus i løpet av det siste minuttet av grillingen for en klissete, glasert overflate.

5. Urteinfusert brokkoli

• Tilsett friske urter som timian eller rosmarin i brokkolimarinaden for en aromatisk vri.

Beste paringer

• Tilbehør: Server med dampet jasminris, kimchi eller en frisk agurksalat for å utfylle de rike smakene fra de koreanske BBQ-ribbeina.
• Drikke: Server med en kald øl, soju eller en frisk hvitvin som Sauvignon Blanc.
• Dessert: Avslutt med en lett dessert som mochi-is, frisk frukt eller en panna cotta med grønn te.

Konklusjon

Nyt de perfekte koreanske BBQ-ribsene grillet på Arteflame-grillen din, som tilbyr en deilig blanding av røkt, søtt og salt smak som garantert vil imponere.