Japansk yakitori - grillede kyllingspyd

Introduksjon

Yakitori er en elsket japansk rett med saftige, smakfulle kyllingspyd grillet til perfeksjon. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår vi en sensasjonell steakhouse-kvalitet før vi fullfører spydene på den flate steketoppen for den ideelle teksturen og ferdigheten. Den naturlige vedsmaken forsterker hver bit, noe som gjør dette til en må-prøve oppskrift for enhver grillentusiast.

Ingredienser

• 1 lb kyllinglår, kuttet i passe store biter
• 1/2 kopp tarasaus (eller erstatt med salt for en enkel versjon)
• 8 grønne løk, kuttet i 1-tommers biter
• 8 bambusspyd, bløtlagt i vann i 30 minutter
• 2 ss smør (til grilling)
• 1 ts ristede sesamfrø (til pynt, valgfritt)
• 1 ts shichimi togarashi (valgfritt, for ekstra krydder)

Instruksjoner

Trinn 1: Gjør klar Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over de oljede serviettene og tenn papiret.
3. La bålet bygge seg, og i løpet av ca. 20 minutter vil grillen være ferdig oppvarmet og klar til matlaging.

Trinn 2: Forbered spydene

1. Tre biter av kylling og grønn løk vekselvis på de bløtlagte spydene.
2. Hvis du bruker saltkrydder i stedet for tara, kan du salte spydene lett på dette stadiet.

Trinn 3: Stek kyllingen

1. Legg en liten mengde smør på den midtre grillristen.
2. Legg spydene på den brennhete midtgrillristen i ca 30 sekunder per side for å låse inn juice.
3. Fjern fra direkte brenning og flytt til den flate steketoppen.

Trinn 4: Kok sakte til perfeksjon

1. Strø spydene med tarasaus (hvis du bruker) og roter ofte.
2. Kok til den indre temperaturen når 155 °F, ca. 8-10 minutter.
3. Ta dem ut av grillen for å tillate matlaging med overføring for å bringe dem til 165 °F.

Trinn 5: Server og nyt

1. Pynt med sesamfrø og shichimi togarashi, om ønskelig.
2. Server varm og nyt din perfekte, flammekysset yakitori.

Tips

• Fjern alltid spydene når kyllingen når 155 °F, da den vil fortsette å steke fra grillen.
• Bløtlegging av bambusspydene hindrer dem i å brenne seg på grillen.
• Å rotere spydene ofte sikrer jevn karamellisering.

Variasjoner

• Krydret Yakitori: Tilsett en teskje chilipasta eller Sriracha i tarasausen før du tråkler.
• Teriyaki Yakitori: Bruk en hjemmelaget teriyakisaus i stedet for tara for en søtere glasur.
• Hvitløkssmør Yakitori: Pensle spydene med hvitløkssmør i stedet for tarering for en fyldig, velsmakende smak.
• Sitrus Yakitori: Tilsett fersk yuzu eller sitronskall i sausen for en syrlig vri.
• Miso Yakitori: Bland hvit misopasta med honning og soyasaus for en dyp umamismak.

Beste sammenkoblinger

• Dampet ris med furikakekrydder
• Japansk agurksalat
• Misosuppe
• Kald sake eller grønn te

Konklusjon

Grilling av yakitori på Arteflame bringer frem en ekstraordinær dybde av smak, takket være dens høyvarme brennende og jevne kokeoverflaten. Enten du bruker den tradisjonelle tarasausen eller et enkelt saltkrydder, vil denne japanske favoritten imponere både gjester og familie.