Japansk stil grillet svinekjøtt (Buta Bara Yaki)

Introduksjon

Japansk grillet svinemage, også kjent som Buta Bara Yaki, er tynt skivet svinemage grillet til sprø perfeksjon og servert med en syrlig ponzusaus. Arteflame-grillen gir den ultimate grillopplevelsen, og gir en steking av steakhouse-kvalitet på den midterste grillristen på over 490 °C. Dette låser inn saften og forsterker smaken av svinemagen, mens den flate koketoppen rundt sikrer jevn steking uten å brenne seg. Følg denne enkle og smakfulle oppskriften for å oppnå den beste grillede svinemagen du noen gang har smakt.

Ingredienser

• 450 g tynt skivet svinekjøtt
• 1/2 kopp ponzusaus
• 1 ss soyasaus
• 1 ss mirin
• 1 ts revet ingefær
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 1 ss smør
• 1/4 ts sort pepper
• 1/4 ts havsalt
• 2 vårløk, finhakket
• 1 ss ristede sesamfrø
• Sitronbåter til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Klargjør Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene inni grillen og legg ved oppå.
3. Tenn serviettene og la ilden bygge seg opp.
4. Vent i 20 minutter til grillen har nådd optimal steketemperatur.

Trinn 2: Mariner svinebuken

1. Bland ponzusaus, soyasaus, mirin, ingefær og hvitløk i en bolle.
2. Tilsett den skivede svinebuken og legg den jevnt.
3. La det marinere i 10–15 minutter.

Trinn 3: Grill svinebuken

1. Legg svinebukskivene på den midterste grillristen for umiddelbar steking ved høy varme.
2. Brun hver side i 30–45 sekunder til det dannes en sprø skorpe.
3. Flytt svinekjøttet over på den flate kokeplaten for å steke det ferdig.
4. Stek til den indre temperaturen er omtrent 15 °F under målet for å ta hensyn til slepekoking.

Trinn 4: Pynt og server

1. Legg den grillede svinebuken over på en serveringsfat.
2. Dryss over vårløk og ristede sesamfrø.
3. Server med sitronbåter og ekstra ponzusaus til dipping.

Tips

• Bruk svinebuk av høy kvalitet for best resultat.
• Ikke hopp over stekeprosessen – det holder på smaken og holder svinekjøttet saftig.
• Juster varmesonen på den flate koketoppen for å unngå overkoking.
• Server umiddelbart for å nyte den sprø konsistensen.

Variasjoner

1. Sterk Buta Bara Yaki: Tilsett 1 ts Sriracha i marinaden for et krydret preg.
2. Søt teriyaki-stil: Bytt ut teriyakisaus med ponzusaus for en søtere smak.
3. Hvitløks-elskers versjon: Dobbel mengde finhakket hvitløk for en sterkere hvitløkssmak.
4. Sitrusfusjon: Tilsett en dæsj yuzujuice for å forsterke sitrussmaken.
5. Koreansk-inspirert: Dryss over litt gochugaru (koreanske chiliflak) for en røykfylt varme.

Beste paringer

• Dampet hvit ris
• Japansk agurksalat
• Misosuppe
• Grillede grønnsaker som aubergine og zucchini
• Iskald japansk øl eller sake

Konklusjon

Å grille svinemage i japansk stil på Arteflame-grillen sikrer at du oppnår et perfekt sprøtt ytre, samtidig som innsiden holder seg saftig og smakfull.Den unike stekemetoden med omvendt steking forbedrer teksturen og bevarer svinekjøttets naturlige safter. Prøv ut forskjellige variasjoner og krydder for å gjøre denne retten til din egen!