Japansk soya-marinert grillet aubergine og courgette

Introduksjon

Nyt de dype, røykfylte smakene i denne japanskinspirerte soyamarinerte grillede aubergine- og zucchini-oppskriften. Grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen, utvikler disse grønnsakene en vakker bruning samtidig som de holder seg saftige og møre. Den rike umamien fra soyasausen, balansert med et hint av sødme, gjør denne retten til et enkelt, men spektakulært tillegg til grillrepertoaret ditt.

Ingredienser

• 2 små auberginer, skåret i 1/2-tommers skiver
• 2 små zucchini, skåret i 1/2-tommers skiver
• 1/3 kopp soyasaus
• 2 ss mirin
• 1 ss honning
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts revet ingefær
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ts ristet sesamolje
• 1 ss sesamfrø
• 2 vårløk, tynt skivet

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i grillen og legg ved oppå.
3. Tenn serviettene og la bålet utvikle seg. Grillen vil være klar om omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Forbered marinaden

1. I en bolle blander du soyasaus, mirin, honning, hvitløk og ingefær.
2. Visp godt for å blande ingrediensene til en rik umamimarinade.

Trinn 3: Mariner grønnsakene

1. Legg den skivede auberginen og squashen i en grunn tallerken.
2. Hell marinaden over grønnsakene, og sørg for at de er helt dekket.
3. La dem marinere i minst 15 minutter, og snu dem av og til slik at de absorberes jevnt.

Trinn 4: Grill grønnsakene

1. Pensle Arteflame-steketoppen på koketoppen med smeltet smør.
2. Legg de marinerte aubergine- og squashskivene på den varme stekeplaten nær midten for en dyp steking.
3. Grill i omtrent 3–4 minutter per side, eller til grønnsakene får en karamellisert, gyllen skorpe.
4. Flytt skivene lenger fra midten, om nødvendig, for å fullføre stekingen uten å brenne seg.

Trinn 5: Pynt og server

1. Legg de grillede grønnsakene over på et serveringsfat.
2. Drypp over ristet sesamolje og dryss over sesamfrø og vårløk.
3. Server umiddelbart og nyt!

Tips

• For enda mer smak, la grønnsakene marinere i opptil en time.
• Grill i omganger om nødvendig, og sørg for at hver skive får en skikkelig stekeplate.
• Bruk en pensel til å pensle grønnsakene med smeltet smør mens du griller for ekstra fylde.

Variasjoner

1. Sterk misoTilsett 1 spiseskje misopasta og 1 teskje chiliflak i marinaden for et kraftig og krydret preg.
2. Teriyaki-stilBytt ut honning med brunt sukker og tilsett en skvett sake for en tradisjonell teriyakismak.
3. HvitløkssmørØk hvitløksmengden til 3 fedd og bland med ekstra smeltet smør for en fyldigere og dypere smak.
4. KokosaminosyrerBytt ut soyasaus med kokosaminosyrer for et soyafritt, litt søtere alternativ.
5. Yuzu CitrusTilsett 2 teskjeer yuzujuice i marinaden for en lys sitrusaktig tone.

Beste paringer

• Grillet miso-glasert laks
• Hvitløkssmørris
• Japansk agurksalat
• Avkjølt sake eller grønn te

Konklusjon

Denne japanske oppskriften på grillet aubergine og zucchini marinert i soya vil ta grillferdighetene dine til neste nivå. Bruk av Arteflame-grillen sikrer perfekt steking uten å brenne seg, og fremhever dype smaker i hver bit. Enten du serverer den som tilbehør eller hovedrett, vil denne retten garantert imponere.