Japansk grillet hele makrell (Saba Shioyaki)

Introduksjon

Nyt de dristige og rike smakene til tradisjonell grillet hel makrell (Saba Shioyaki) i japansk stil rett fra din Arteflame-grill. Denne enkle, men utrolig smakfulle retten lages ved å krydre en fersk hel makrell med salt, steke den på den varme sentergrillristen og sakte bringe den til perfeksjon på den flate steketoppen. Resultatet? En sprø, gyllenbrun skorpe som viker for saftig, perfekt tilberedt fisk inni. Sammen med revet daikon og en skvett soyasaus for en lys, forfriskende kontrast, bringer denne oppskriften autentiske japanske smaker til bordet ditt med letthet.

Ingredienser

• 1 hel makrell (renset og sløyd)
• 1 ss grovt havsalt
• 1 ss usaltet smør (til steking)
• ½ kopp revet daikon reddik
• 1 ss soyasaus
• Sitronskiver til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over de oljede serviettene og tenn opp.
3. Vent i ca. 20 minutter til grillen er helt oppvarmet og klar til matlaging.

Trinn 2: Krydre makrellen

1. Tørk makrellen med tørkepapir.
2. Dryss havsalt jevnt på begge sider av fisken, gni den forsiktig inn.
3. La fisken sitte i ca. 10 minutter for å la saltet forsterke smaken.

Trinn 3: Brun fisken

1. Plasser smøret på den midterste grillristen ved 1000F og la det smelte.
2. Legg makrellen på midtristen og stek i 1-2 minutter på hver side til en sprø skorpe.

Trinn 4: Kok til perfeksjon

1. Flytt den stekte makrellen over på den flate steketoppen, nærmere den kjøligere kanten.
2. Stek i 5-7 minutter på hver side til fisken er mør og innvendig temperatur når 130F.
3. Fjern fisken når den når 115F, da den fortsetter å steke fra grillen.

Trinn 5: Server

1. Plate den grillede makrellen med revet daikon på siden.
2. Drypp soyasaus over daikonet for ekstra umamismak.
3. Server med sitronbåter for en forfriskende avslutning.

Tips

• Bruk fersk makrell for den beste smaken og konsistensen.
• Sørg for at grillen er ekstremt varm før du steker for å oppnå den perfekte sprø skorpen.
• Hvis du flytter fisken over på de kjøligere kantene på den flate stekepannen, blir den tilberedt jevnt uten å brenne seg.

Variasjoner

1. Hvitløkssmør Makrell: Tilsett hakket hvitløk med smøret før du steker for en fyldig, aromatisk smak.
2. Krydret japansk makrell: Dryss litt shichimi togarashi (japansk chilipulver) for et ekstra kick.
3. Miso glasert makrell: Pensle en blanding av misopasta, mirin og soyasaus på fisken før grilling.
4. Sitrus soyamakrell: Mariner fisken i yuzujuice og soyasaus for en syrlig, forfriskende vri.
5. Teriyaki Makrell: Glaser fisken med en hjemmelaget teriyakisaus for en søt, karamellisert skorpe.

Beste sammenkoblinger

• Dampet hvit ris
• Misosuppe
• Syltede grønnsaker
• Edamame
• Kald sake eller grønn te

Konklusjon

Grillet hel makrell (Saba Shioyaki) er en deilig, tradisjonell japansk rett som er enkel å lage på Arteflame-grillen. Med et perfekt sprøtt ytre og saftig interiør, er denne retten en enkel, men smakfull måte å nyte sjømat på sitt beste. Par den med en lys side og nyt en smak av Japan rett fra hagen din.