Japanske grillede wakame-marinerte kamskjell

Introduksjon

Unn deg de friske og umamirike smakene av disse japanskinspirerte kamskjellene marinert i wakame, grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen. Den høye varmen fra den midterste grillristen brenner kamskjellene for en deilig skorpe samtidig som de beholder deres naturlige safter, og wakamemarinaden forsterker den oseaniske smaken. Denne oppskriften er perfekt for en sofistikert forrett eller en lett hovedrett, og fremhever magien ved å grille sjømat over åpen flamme.

Ingredienser

• 12 store kamskjell
• 2 ss tørket wakame-tang
• 1/4 kopp soyasaus
• 1 ss mirin
• 1 ss sake
• 1 ts fersk ingefær, revet
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss usaltet smør, smeltet
• 1/2 ts sesamolje
• 1 ss sitronsaft
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
• 1 ss hakket vårløk, til pynt
• Sesamfrø, til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de oljede serviettene i midten av grillen.
3. Legg tørr ved oppå serviettene.
4. Tenn papiret og vent i omtrent 20 minutter til grillen er varm og koketoppen når optimal grilltemperatur.

Trinn 2: Forbered wakame-marinaden

1. Rehydrer den tørkede wakamen ved å bløtlegge den i varmt vann i omtrent 5 minutter.
2. Sil av og finhakk wakamen.
3. Bland soyasaus, mirin, sake, ingefær, hvitløk, sesamolje og sitronsaft i en bolle.
4. Tilsett den hakkede wakamen i marinaden og rør godt.

Trinn 3: Mariner kamskjellene

1. Klapp kamskjellene tørre med et papirhåndkle.
2. Legg dem i en tallerken og hell marinaden over dem.
3. La kamskjellene marinere i 15–20 minutter i kjøleskapet.

Trinn 4: Grill kamskjellene

1. Pensle Arteflame-koketoppen med smeltet smør.
2. Legg de marinerte kamskjellene på den midterste grillristen for en første steking.
3. Stek i omtrent 30–45 sekunder på hver side til det dannes en gyllen skorpe.
4. Flytt kamskjellene over på den flate kokeplaten for å steke dem ferdig til ønsket stekegrad, ca. 2–3 minutter til.

Trinn 5: Servering

1. Ta kamskjellene av grillen og la dem hvile litt.
2. Legg over på en tallerken og pynt med hakket vårløk og sesamfrø.
3. Server umiddelbart og nyt den friske, umamirike smaken.

Tips

• Sørg for å klappe kamskjellene tørre før du marinerer dem, slik at de blir ordentlig stekt.
• Ikke overmarinér; 15–20 minutter er nok til å trekke inn smakene uten å endre kamskjellenes tekstur.
• Bruk kamskjell av høy kvalitet for best smak og tekstur.
• Juster grilltiden avhengig av størrelsen på kamskjellene.
• Ta kamskjellene av grillen litt før de er helt gjennomstekt, da de fortsetter å steke etter at de er tatt ut.

Variasjoner

• Krydrede miso-kamskjellTilsett 1 ts misopasta og 1/2 ts chiliflak i marinaden for ekstra umami og varme.
• Sitrus-soya kamskjellBytt ut sitronsaft med yuzu eller appelsinjuice for en frisk sitrusaktig smak.
• Kamskjell med hvitløkssmørØk mengden hvitløk og avslutt med en skvett smeltet smør med hvitløk.
• Kamskjell med ingefærteriyakiBytt ut sake med teriyakisaus og tilsett 1 ts honning for et litt søtt preg.
• Wasabi-soyakamskjellBland inn en liten mengde wasabi i marinaden for et kraftig preg.

Beste paringer

• Dampet jasminrisEt enkelt, luftig tilbehør som utfyller umamismakene.
• Grillet aspargesStekes perfekt på Arteflame-stekeplaten med en lett, svidd smak.
• Avkjølt sakeEn sprø sake forsterker de japanske smakene i kamskjellene.
• Tangsalat: Gir retten en sprø og frisk smak.
• MisosuppeUtfyller umami-notene for et fyldig japansk-inspirert måltid.

Konklusjon

Grilling av kamskjell på Arteflame-grillen fremhever deres naturlige sødme samtidig som det oppnår en perfekt steking. Wakame-marinaden forsterker den delikate sjømatsmaken, noe som gjør denne retten til en unik rett. Enten de serveres som forrett eller en lett hovedrett, imponerer disse japansk-inspirerte kamskjellene med sin eleganse og smak. Nå er det på tide å fyre opp grillen og nyte denne deilige kreasjonen!