Japansk sedertreplank laks teriyaki på arteflame grill

Introduksjon

Opplev den rike, røykfylte essensen av laks i teriyaki-stil grillet til perfeksjon på en sedertreplanke med Arteflame-grillen. Denne metoden låser fiskens safter samtidig som den skaper en utrolig karamellisert teriyaki-glasur. Kombinert med den jevne varmefordelingen til Arteflame flat top, gir denne teknikken deg en rett av gourmetkvalitet rett i hagen din. Følg denne trinnvise veiledningen for å oppnå perfekt grillet laks hver gang.

Ingredienser

• 4 laksefileter
• 1 sedertreplanke, bløtlagt i vann i 1 time
• 2 ss usaltet smør
• 1/2 kopp soyasaus
• 1/4 kopp honning
• 2 ss riseddik
• 1 ss fersk ingefær, revet
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss sesamolje
• 1 ss maisenna blandet med 2 ss vann
• 2 ss sesamfrø
• 2 vårløk, i skiver

Instruksjoner

Trinn 1: Klargjør Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Legg ved oppå de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn serviettene og la veden få tak i dem.
4. Varm i omtrent 20 minutter til den flate kokeplaten når optimal grilltemperatur.

Trinn 2: Forbered teriyakiglasuren

1. Smelt 1 ss smør nær den varme ytterkanten på den flate stekeplaten.
2. Tilsett soyasaus, honning, riseddik, ingefær, hvitløk og sesamolje.
3. Rør i 2–3 minutter til det dufter.
4. Bland maisenna med vann og rør det inn i sausen til den tykner.

Trinn 3: Forbered sedertreplanken og laksen

1. Bløtlegg sedertreplanken i vann i minst 1 time for å unngå at den brenner seg.
2. Tørk laksefiletene og pensle dem med et tynt lag med teriyakiglasur.
3. Plasser den gjennomvåte sedertreplanken på den flate koketoppen nær ytterkanten for å begynne å varme opp.

Trinn 4: Grill laksen på Arteflame-koketoppen

1. Legg laksefiletene på den varme sedertreplanken.
2. Flytt planken mot midten av koketoppen, men ikke rett over det varmeste området.
3. La laksen steke i 12–15 minutter, og pensle av og til med teriyakiglasur.
4. Ta ut laksen når den indre temperaturen når 49 °C (den vil fortsette å steke etter at den er tatt ut til den når 60 °C).

Trinn 5: Fullfør og server

1. Pynt laksen med sesamfrø og skivede vårløk.
2. Serveres varm med dine favoritt-tilbehør.
3. Nyt perfekt grillet lakseteriyaki i japansk stil.

Tips

• Legg alltid sedertreplanken grundig i bløt for å hindre at flammene forkuller den for mye.
• Bruk fersk laks av høy kvalitet for best smak og tekstur.
• Å pensle fisken med ekstra glasur under grilling forsterker sødmen og karamelliseringen.
• For en røykfylt vri, tilsett en liten mengde fruktved på bålet.
• Server med grillede grønnsaker tilberedt på Arteflame-stekeplaten.

Variasjoner

• Sterk teriyaki: Tilsett 1 ts sriracha eller rød pepperflak i teriyakisausen for å få litt ekstra varme.
• Sitrus-infusert: Tilsett 2 ss appelsinjuice for en fruktig og syrlig smak.
• Miso Teriyaki: Rør inn 1 ss hvit misopasta for en smakfull umami-dybde.
• Hvitløkssmør Teriyaki: Øk smørmengden i glasuren for en rik og luksuriøs smak.
• Ingefærskål Teriyaki: Tilsett ekstra frisk vårløk og finhakket ingefær for et aromatisk løft.

Beste paringer

• Dampet jasminris
• Grillet Bok Choy eller asparges
• Syltet ingefær- og agurksalat
• Misosuppe
• Kalde sobanudler

Konklusjon

Med Arteflame-grillen kan du oppnå lakseteriyaki av restaurantkvalitet med rik røyksmak og perfekt karamellisering. Sederplanken holder laksen saftig samtidig som den lar den absorbere alle de deilige teriyaki-smakene. Med disse enkle trinnene vil du imponere alle på din neste grilløkt!