Jalapeño Smash Burgers på Arteflame Grill
Introduksjon
Å grille jalapeño smash-burgere på en Arteflame-grill får frem de beste smakene og teksturene. Denne oppskriften bruker de unike steke- og stekefunksjonene til Arteflame-grillen for å lage saftige, smakfulle burgere. Ved å steke på midtristen og etterbehandle på den flate koketoppen oppnår du perfekt ferdighet og steker uten å brenne seg.
Ingredienser
- 2 lbs kjøttdeig (80/20 blanding)
- 4 briocheboller
- 4 skiver cheddarost
- 1 stor løk (tynne skiver)
- 2 ferske jalapeños (i skiver)
- 1/4 kopp smør (smeltet)
- Salt og pepper etter smak
- Smør til grilling
Valgfritt pålegg:
- Salat
- Tomatskiver
- Pickles
- Ketchup
- Sennep
- Majones
Instruksjoner
- Forvarm Arteflame-grillen: Fyr opp Arteflame-grillen for å gjøre den klar til grilling. Sørg for at den midtre grillristen når over 1000F for den perfekte brenningen.
- Form patties: Del kjøttdeigen i 8 like deler. Rull hver porsjon til en ball og sett til side.
- Brun løkene og jalapeñoene: Plasser løkene og jalapeñoene i skiver på den flate koketoppen, tilsett litt smør og stek til de er karamelliserte. Flytt dem til den kjøligere siden av grillen for å holde dem varme.
- Brun burgerne: Plasser oksebollene på den midterste grillristen og trykk ned med en slikkepott for å flate ut til karbonader. Stek i 1-2 minutter til en skorpe dannes, og vend deretter. Hvis beff-bollene er for myke, stek dem raskt på den flate steketoppen for å stivne dem før du steker dem på grillristen.
- Avslutt på flat koketopp: Flytt patties til den flate koketoppen for å fullføre stekingen. Legg osteskiver til karbonadene og dekk med en kuppel for å smelte.
- Rist bollene: Smør briochebollene og legg dem på den flate koketoppen til de er gyldenbrune.
- Sett sammen burgerne: Plasser karbonadene på de nederste bollene, legg til karamellisert løk, jalapeños og valgfritt pålegg. Topp med den andre halvdelen av bollen.
- Server: Server burgerne varme med favorittsidene dine.
Tips
- Bruk smør: Smør gir en rik smak til burgere og boller.
- Temperatursoner: Utnytt de forskjellige varmesonene på Arteflame koketoppen for optimal grilling.
- Hvile: La karbonadene hvile et minutt før de settes sammen for å holde dem saftige.
Variasjoner
- Bacon Jalapeño Smash Burger: Legg sprø baconskiver til burgeren.
- Sjampinjong Swiss Jalapeño Burger: Topp med sautert sopp og sveitserost i stedet for cheddar.
- BBQ Jalapeño Smash Burger: Tilsett grillsaus og grillet løk.
- Avokado Jalapeño Smash Burger: Topp med avokado i skiver og en skvis lime.
- Blue Cheese Jalapeño Burger: Tilsett smuldret blåmuggost og karamellisert løk. Merk: legg blåmuggosten på sist; hvis den smelter blir den rennende.
Drikkeparinger
- Craft Beer: En humlet IPA eller en maltaktig ravfarget ale passer godt sammen med de rike smakene.
- Iste: Et forfriskende glass iste komplementerer de krydrede burgerne.
- Rødvin: En dristig rødvin som en Zinfandel eller Cabernet Sauvignon balanserer smakene.
Foreslått forrett
- Grillet maiskolber: Pensle mais med smør, dryss over salt og grill på Arteflame flat koketopp.
Foreslått dessert
- Grillede fersken: Halver og grop fersken, pensle med honning og grill på den flate koketoppen til de er karamelliserte.
