Italiensk røykfylt aubergine med oliven tapenade

Introduksjon

Denne italienske røykfylte auberginen med oliventapenade er en fantastisk forrett som gir dype, røykfylte smaker med et utbrudd av salt godhet. Grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen, utvikler auberginen en deilig røye mens oliventapenade gir en rik, smakfull kontrast. Perfekt for enhver sammenkomst, denne retten vil imponere gjestene dine med sine livlige smaker og fantastiske presentasjon.

Ingredienser

• 2 store auberginer
• 2 ss smør
• 1/2 kopp blandede oliven, uthulet og hakket
• 1 ss kapers, skylt
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss fersk sitronsaft
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1/4 ts røde pepperflak
• Salt og sort pepper etter smak
• 1 ss revet parmesanost (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i grillen.
3. Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn dem.
4. Vent ca. 20 minutter til grillen når den perfekte steketemperaturen.

Trinn 2: Forbered og grill auberginen

1. Skjær auberginene i 1/2-tommers tykke skiver.
2. Dryss lett salt på begge sider og la dem sitte i 10 minutter for å trekke ut overflødig fuktighet.
3. Tørk skivene med et papirhåndkle.
4. Legg aubergineskivene på Arteflame flat koketopp nærmere midten for høyere varme.
5. Pensle begge sider med smeltet smør.
6. Grill i 3-4 minutter på hver side, trykk forsiktig for å sikre jevn kontakt med koketoppen.
7. Når begge sider utvikler en jevn gyllen røye, flytter du dem til et litt kjøligere område for å koke ferdig i ytterligere 2-3 minutter.

Trinn 3: Forbered oliventapenade

1. Legg en liten haug med hakkede oliven og kapers på den flate Arteflame-toppen.
2. Tilsett finhakket hvitløk og varm forsiktig i ca 30 sekunder for å få frem aromaene.
3. Bland inn sitronsaft, røde pepperflak, salt og sort pepper.
4. Fjern fra varmen og rør inn fersk persille.

Trinn 4: Sett sammen og server

1. Anrett de grillede aubergineskivene på et serveringsfat.
2. Hell oliventapenade over hver skive, for å sikre en jevn spredning.
3. Topp eventuelt revet parmesanost.
4. Server umiddelbart og nyt!

Tips

• For ekstra røktighet, legg aubergineskivene nærmere den midterste grillristen i noen sekunder før servering.
• La ingrediensene til tapenade varme kort på den flate koketoppen for å frigjøre den fulle aromaen uten å overkoke.
• Bruk en slikkepott til å presse auberginen mot koketoppen for å få en perfekt jevn røye.

Variasjoner

• Stekt Pepper Tapenade: Tilsett finhakket stekt rød paprika for en søt og røykfylt smak.
• Twist av soltørket tomat: Bland inn hakkede soltørkede tomater for en intens umami-punch.
• Spicy Kick: Tilsett jalapeños i terninger og en ekstra dæsj røde pepperflak for varmeelskere.
• Herbed Feta: Smuldre fetaost i tapenade for en kremet, syrlig bit.
• Nutty Delight: Bland inn ristede pinjekjerner for en fyldig og sprø tekstur.

Beste sammenkoblinger

• Grillet håndverksbrød til servering
• En skarp italiensk hvitvin som Pinot Grigio
• Frisk ruccolasalat med balsamicodressing
• Grillede lammekoteletter for et fyldigere måltid
• Klassisk bruschetta som tilbehør

Konklusjon

Italiensk røykfylt aubergine med oliventapenade er en enkel å lage, smaksfylt rett som skiller seg ut til ethvert måltid. Bruk av Arteflame-grillen sikrer den perfekte røye og mørhet i auberginen samtidig som oppryddingen holdes minimal. Lag denne retten til din neste sammenkomst og imponer gjestene dine med sine dristige, herlige smaker!