Italiensk grillet blekksprut med sitron og persille

Introduksjon

Grillet blekksprut er en klassisk italiensk delikatesse som kombinerer møre, røykfylte smaker med lyse, friske toner av sitron og persille. På Arteflame-grillen får du en perfekt bruning på midtristen mens du avslutter blekkspruten til en mør perfeksjon på den flate koketoppen. Denne oppskriften sikrer saftig, smaksrik sjømat med en liten røye som forsterker den naturlige smaken til blekkspruten.

Ingredienser

• 2 pund blekksprut, renset
• 2 sitroner, juice
• 1/4 kopp frisk persille, hakket
• 4 ss smør, smeltet
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts røde pepperflak (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
2. Stable ved over de oljede serviettene.
3. Tenn papiret og la bålet varme opp i ca 20 minutter.

Trinn 2: Forkok blekkspruten

1. Plasser blekkspruten på ytterkantene av Arteflame koketoppen, der varmen er mildere.
2. La det koke sakte i ca 30-40 minutter, snu av og til.
3. Når den er mør, fjern den fra grillen og la den avkjøles litt.

Trinn 3: Forbered krydderet

1. I en liten bolle kombinerer du smeltet smør, sitronsaft, hakket hvitløk, havsalt, sort pepper og røde pepperflak.

Trinn 4: Grill blekkspruten

1. Skjær tentaklene i skiver for enklere grilling.
2. Flytt tentaklene til den midtre grillristen for å brenne ved 1000F i ca. 2 minutter per side.
3. Flytt dem til det flate platetoppen for å koke ferdig i ytterligere 5 minutter, og tråkle av og til med smørblandingen.

Trinn 5: Server

1. Dryss hakket persille over blekkspruten.
2. Drypp over ekstra sitronsaft etter smak.
3. Server varm med favoritttilbehøret ditt.

Tips

• For ekstra mørhet, la den ferdigkokte blekkspruten avkjøles helt før grilling.
• Strø ofte med smørblandingen for ekstra smak.
• Trekk blekkspruten av grillen når den indre temperaturen er 15F under ønsket ferdighet.

Variasjoner

1. Krydret chili blekksprut: Tilsett 1 ts røkt paprika og 1 ts chiliflak for et krydret kick.
2. Hvitløksurt blekksprut: Bland inn hakket fersk basilikum og oregano i smørblandingen.
3. Sitrusinfundert blekksprut: Tilsett appelsinskall og en skvett hvit balsamicoeddik for en frisk smak.
4. Middelhavsblekksprut: Server med kalamataoliven, cherrytomater og fetaost.
5. Smør soyaglasert blekksprut: Bland inn 2 ss soyasaus for en umamirik smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med hvitløkssmør
• Rosmarinstekte poteter
• En sprø Sauvignon Blanc eller tørr Rosé
• Ferskt focacciabrød

Konklusjon

Ved å grille blekksprut på Arteflame-grillen får du sprø forkullede kanter med en saftig, mør innside. Sitronen og persillen får frem sine friske smaker, noe som gjør den til en fantastisk rett for italiensk sjømatelskere.