Italiensk grillede blomkålbiffer med hasselnøtt pesto

Introduksjon

Grillede blomkålsteker er et deilig, solid alternativ til tradisjonelle kjøttbaserte retter. Arteflame-grillen skaper en perfekt bruning på hver tykke blomkålskive, mens den fyldige hasselnøttpestoen tilfører en dyp, nøtteaktig smak. Denne oppskriften viser kraften til å grille over åpen flamme, og gir retten en vakker gyllen karamellisering med uslåelig smak.

Ingredienser

• 1 stort blomkålhode
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• Salt og pepper etter smak
• 1/2 kopp ristede hasselnøtter
• 1/2 kopp friske basilikumblader
• 1 hvitløksfedd
• 1/3 kopp revet parmesanost
• 1/3 kopp olivenolje
• 1 ss sitronsaft

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn papiret og la bålet bygge i ca 20 minutter til grillen er klar til matlaging.

Trinn 2: Forbered blomkålsteikene

1. Fjern de ytre bladene fra blomkålen.
2. Skjær blomkålen i 1-tommers tykke biffer, og sørg for at hver skive forblir intakt.
3. Pensle begge sider av hver biff med smeltet smør og smak til med salt og pepper.

Trinn 3: Grill blomkålsteikene

1. Plasser blomkålbiffene på den flate koketoppen nær midten for høyere varme.
2. Grill i ca 5 minutter på hver side, snu en gang, til den er gyldenbrun og karamellisert.
3. Flytt blomkålen til et litt kjøligere område på koketoppen og fortsett å koke til den er mør.

Trinn 4: Forbered hasselnøttpestoen

1. Mens blomkålen griller, bland de ristede hasselnøtter, basilikum, hvitløk, parmesan, olivenolje og sitronsaft i en foodprosessor til en jevn masse.
2. Krydre med salt og pepper etter smak.

Trinn 5: Sett sammen og server

1. Ha de grillede blomkålbiffene over på et serveringsfat.
2. Hell hasselnøttpesto sjenerøst over hver biff.
3. Server umiddelbart og nyt de deilige smakene.

Tips

• Bruk nyristede hasselnøtter for den beste smaken.
• For ekstra dybde, tilsett en klype chiliflak til pestoen.
• Kok blomkål jevnt ved å sørge for at den ligger flatt på takken.

Variasjoner

1. Krydret Pesto-variasjon: Tilsett røde pepperflak til pestoen for et krydret kick.
2. Sitronurt blomkål: Bland sitronskall og timian inn i smøret før du pensler på blomkålen.
3. Osteaktig hvitløksversjon: Dryss mozzarella over blomkålbiffene de siste minuttene av grillingen.
4. Middelhavsstil: Bytt ut basilikum med soltørkede tomater og tilsett pinjekjerner.
5. Italiensk trøffeltwist: Drypp trøffelolje over blomkålen før servering.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sitronskall
• Stekt cherrytomater
• Et glass fyldig italiensk hvitvin

Konklusjon

Grilling av blomkålsteker på Arteflame-grillen forbedrer deres naturlige sødme og sprø tekstur. Hasselnøttpestoen gir et nøtteaktig, velsmakende komplement, og skaper en levende italiensk-inspirert rett som er perfekt for enhver anledning.