Irsk whisky-grillet andebryst

Introduksjon

Opplev de rike, dristige smakene av irsk whiskymarinert andebryst, ekspert grillet på Arteflame-grillen. Denne oppskriften gir en utrolig steakhouse-kvalitet med all mørheten og saftigheten innelåst. Ved å bruke Arteflames sentergrillrist for den perfekte brenningen ved høy varme og etterbehandling på den flate koketoppen til ønsket ferdighet, vil du oppnå resultater av restaurantkvalitet hjemme.

Ingredienser

• 2 andebryst
• 1/4 kopp irsk whisky
• 2 ss soyasaus
• 1 ss honning
• 1 ss dijonsennep
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts salt
• 1 ss smør (til matlaging)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable tørr ved over serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet brenne til koketoppen er varm (ca. 20 minutter).

Trinn 2: Mariner andebrystene

1. Bland irsk whisky, soyasaus, honning, dijonsennep, sort pepper og salt i en bolle.
2. Legg andebrystene i marinaden og dekk dem jevnt.
3. La dem marinere i kjøleskapet i minst 1 time.

Trinn 3: Brun andebrystene

1. Plasser andebrystene med skinnsiden ned på den midtre grillristen for å steke ved 1000°F.
2. Stek i 2-3 minutter til en gyllenbrun skorpe dannes.
3. Snu og stek den andre siden i ytterligere 2-3 minutter.

Trinn 4: Fullfør stekingen på rist

1. Flytt andebrystene til Arteflame flat koketopp.
2. Kok til den indre temperaturen når 130 °F (for medium-rare).
3. Fjern anda fra grillen når den når 115 °F (da den vil fortsette å steke).
4. Hvil andebrystene i 5 minutter før du skjærer dem i skiver.

Trinn 5: Server og nyt

1. Skjær andebrystet i tynne skiver.
2. Drypp med eventuell gjenværende juice.
3. Server varm til et deilig måltid.

Tips

• For maksimal smak, mariner du over natten.
• Bruk de forskjellige varmesonene til Arteflame til å tilberede tilbehør samtidig.
• Stek aldri andebryst for mye; sikte på medium-rare for best tekstur.

Variasjoner

1. Maple-Whisky Duck: Erstatt honning med lønnesirup for en subtil sødme.
2. Hvitløk-urteand: Tilsett finhakket hvitløk og hakket timian i marinaden.
3. Krydret Bourbon Duck: Bytt whisky med bourbon og tilsett en dæsj cayennepepper.
4. Orange-Whisky Duck: Tilsett appelsinskall og en skvett fersk appelsinjuice for å forbedre lysstyrken.
5. And i asiatisk stil: Bruk hoisinsaus og ingefær til en umamipakket variant.

Beste sammenkoblinger

• Stekt søtpotet
• Grillet asparges
• Kremet potetmos
• En dristig rødvin, som Pinot Noir
• Et glass irsk whisky

Konklusjon

Å tilberede andebryst på Arteflame-grillen får frem en utrolig dybde av smak. Den høyvarme steken låser inn juice, og stekepannen sikrer perfekt ferdighet. Følg denne oppskriften for en show-stoppende rett som garantert vil imponere på enhver sammenkomst.