Irsk flamme-seared Haddock med sitron dill smør

Introduksjon

Denne irsk-inspirerte flammebrente hyse med sitrondillsmør er en enkel, elegant rett som får frem havets friske smaker. Å tilberede den på Arteflame-grillen gir den et perfekt svi samtidig som den holder fisken fuktig og flassende inni. Den høye varmen på sentergrillristen låser saften inn, og den flate steketoppen gir jevn matlaging. Topp hysen med saftig sitrondillsmør for en lys, smakfull finish.

Ingredienser

• 4 ferske hysefileter
• 4 ss usaltet smør, myknet
• 1 ss frisk dill, hakket
• 1 ss sitronsaft
• 1 ts sitronskall
• Salt og pepper etter smak
• 1 ss smør (til rist)
• Sitronskiver, til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i grillen og stable ved over dem.
3. Tenn på papiret og la veden antennes.
4. La grillen varmes i ca. 20 minutter til den midterste grillristen når 1000°F og den flate koketoppen er jevnt oppvarmet.

Trinn 2: Tilbered sitrondillsmøret

1. I en liten bolle kombinerer du det mykede smøret, hakket dill, sitronsaft, sitronskall, salt og pepper.
2. Bland godt og sett til side.

Trinn 3: Brun hysen på Arteflame-grillen

1. Krydre begge sider av hysefiletene lett med salt og pepper.
2. Tilsett en spiseskje smør på den flate koketoppen.
3. Plasser filetene på den flate koketoppen nær det varmere senterområdet for en jevn bruning.
4. La koke i 3 minutter uten å bevege seg til den er lett sprø.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Vend filetene forsiktig og flytt dem litt vekk fra det varmere midten.
2. Stek i ytterligere 3-4 minutter til fisken når en indre temperatur på 130°F.
3. Fjern fra grillen når den når 115 °F, siden den vil fortsette tilberedningen etter fjerning.

Trinn 5: Server med sitrondillsmør

1. Topp hver filet med en skje sitrondillsmør mens den fortsatt er varm.
2. La smøret smelte over fisken før servering med ferske sitronbåter.

Tips

• Tørk alltid hysefiletene dine før du krydrer dem for en bedre svitning.
• Bruk fersk sitronsaft og dill for den beste smaken.
• Hvis du tilbereder flere ting, bruk forskjellige varmesoner på Arteflame flat koketopp for full kontroll.

Variasjoner

1. Hvitløksurt hyse: Tilsett finhakket hvitløk og timian i smørblandingen for en fyldig, aromatisk smak.
2. Krydret Cajun Haddock: Krydre hysen med Cajun-krydder før du griller for et dristig spark.
3. Irsk smørbaset hyse: Tør filetene med irsk smør mens de grilles for en fyldigere, kremere tekstur.
4. Parmesan Crusted Hyse: Dryss parmesanost på filetene rett før du snur for en sprø, osteaktig skorpe.
5. Smoky Paprika Haddock: Tilsett røkt paprika i krydderet for en dypere, røykfylt smak.

Beste sammenkoblinger

• Smøraktig potetmos
• Grillet asparges
• Sprø potetpannekaker
• Ferskt irsk brusbrød
• Et avkjølt glass Sauvignon Blanc

Konklusjon

Å tilberede fersk hyse på Arteflame-grillen får frem dens naturlige smaker samtidig som den gir en utrolig svi. Kombinasjonen av høy varme og smør sikrer et sprøtt ytre med et mørt interiør. Prøv en av variantene for en spennende vri og nyt denne irsk-inspirerte retten med dine favorittsider.