Iowa-stil grillet svinekjøttspyd

Introduksjon

Disse grillede svinebukspydene i Iowa-stil er uimotståelig møre, karamelliserte og fulle av røyksmak. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår vi den perfekte stekingen på den midterste grillristen ved 490 °C før vi steker dem perfekt på den flate stekeplaten. Denne metoden låser inn saften samtidig som den gir en deilig skorpe.

Ingredienser

• 900 g svinemage, kuttet i 2,5 cm terninger
• 2 ss soyasaus
• 2 ss honning
• 1 ss Dijon-sennep
• 1 ss røkt paprika
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ts sort pepper
• 1 ts salt
• 2 ss smør (til grilling)
• Spyd (tre eller metall)

Instruksjoner

Trinn 1: Klargjør Arteflame-grillen

1. Hell tre papirservietter med vegetabilsk olje og legg dem inni grillen.
2. Legg ved over serviettene og tenn dem.
3. La grillen varmes opp i omtrent 20 minutter til den midterste grillristen når 1000 °F.

Trinn 2: Forbered svinebuken

1. I en bolle blander du soyasaus, honning, Dijon-sennep, røkt paprika, hvitløkspulver, sort pepper og salt.
2. Dekk svinebukterningene jevnt med marinaden og la dem stå i 15 minutter.
3. Tre de marinerte svinebukbitene på spyd.

Trinn 3: Brun svinebuken

1. Legg spydene på den midterste grillristen for å steke dem, omtrent 1–2 minutter på hver side, til de er karamelliserte.
2. Ta de stekte spydene og flytt dem over på den flate stekeplaten.

Trinn 4: Avslutt på den flate stekeplaten

1. Legg smør på den flate kokeplaten mot midten for en varmere overflate.
2. Legg spydene på den smurte stekeplaten og stek i 6–8 minutter, snu dem av og til.
3. Når den indre temperaturen når 180 °F, ta dem ut av grillen.

Trinn 5: Hvile og server

1. La spydene hvile i 5 minutter før servering.
2. Pynt med friske urter eller ekstra røkt paprika.

Tips

• Legg trespydene i bløt i vann i 30 minutter for å unngå at de brenner seg.
• Flytt alltid spydene til en kjøligere del av stekeplaten når det er nødvendig.
• Ta ut svinebuken når den indre temperaturen når 74 °C, da den vil fortsette å steke utenfor grillen.
• Bruk hardtre som eik eller hickory for ekstra røykaktig smak.

Variasjoner

1. Honning Sriracha-spydTilsett 1 ss Sriracha i marinaden for et krydret preg.
2. BBQ-svinebukspydGlaser med BBQ-saus de siste minuttene av grillingen.
3. Teriyaki-svinebukspydBytt ut soyasaus med teriyakisaus og dryss med sesamfrø.
4. Sitrus hvitløksspydTilsett 1 ss appelsinjuice og ekstra hvitløkspulver for en frisk vri.
5. UrtesmørspydPensle med hvitløks- og urtesmør etter grilling for en rik og smakfull avslutning.

Beste paringer

• Grillet maiskolbe med urtesmør
• Grillet asparges med parmesan
• Røkt grillede poteter
• Syltede grønnsaker for en syrlig kontrast
• En kald håndverksøl fra Iowa

Konklusjon

Disse grillede svinebukspydene i Iowa-stil er en absolutt godbit – sprø på utsiden, møre på innsiden og fulle av smak.Takket være Arteflame-grillens høye varme og allsidige stekeplate, er hver bit full av deilighet. Fyr opp grillen og prøv denne oppskriften i dag!