Indiana indrefilet og saus grillede smørbrød

Introduksjon

Denne Indiana-klassikeren, den panerte indrefilet-sandwichen av svin, får en grillmesteroppgradering med en sprø brun, saftig interiør og fyldig brun saus – alt tilberedt til perfeksjon på Arteflame-grillen. Den høye varmen på sentergrillristen låser smaken, mens den flate koketoppen sprer paneringen til gylden perfeksjon. Server med kremet potetmos eller coleslaw for et måltid som metter hver bit.

Ingredienser

• 4 beinfrie skiver av indrefilet av svin (omtrent ½ tomme tykke)
• 1 kopp kjernemelk
• 1 kopp universalmel
• 1 kopp panko brødsmuler
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts salt
• ½ ts sort pepper
• 2 store egg
• 4 smørbrødboller
• 4 ss smør
• 2 kopper brun saus
• Frisk persille til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de oljede serviettene i midten av grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
4. La bålet brenne i ca 20 minutter til grillen er klar.

Trinn 2: Forbered indrefilet av svin

1. Bank hver indrefiletskive til ca ¼-tommers tykkelse.
2. Bløtlegg indrefiletskivene i kjernemelk i minst 15 minutter i en bolle.

Trinn 3: Panér indrefileten

1. Bland mel, hvitløkspulver, løkpulver, røkt paprika, salt og pepper i en grunne tallerken.
2. Pisk eggene i en annen grunn tallerken.
3. I en tredje rett legger du panko-brødsmulene.
4. Drys hver indrefiletskive i melblandingen, dypp den i egget og belegg den med panko-brødsmuler.

Trinn 4: Grill den panerte indrefileten

1. Smelt smør på Arteflame flat koketopp.
2. Legg de panerte svinekjøttstykkene på den flate koketoppen nær midten for en perfekt sprø.
3. Stek i 4-5 minutter på hver side til de er gyldenbrune og sprø.

Trinn 5: Varm opp sausen

1. Plasser en varmesikker takkeinnsats eller en liten del av den flate koketoppen for å holde den brune sausen.
2. Rør av og til til det er varmt.

Trinn 6: Rist bollene

1. Smør smørbrødene og legg dem på den flate kanten på kokeplaten.
2. Grill til de er gylne og litt sprø.

Trinn 7: Sett sammen smørbrødene

1. Legg en sprø indrefiletskive på hver bolle.
2. Hell varm brun saus over svinekjøttet.
3. Pynt med persille og server umiddelbart.

Tips

• Bruk den varmeste delen av den flate koketoppen for en jevn, gylden crisp på paneringen.
• Fjern svinekjøttet fra grillen når det når 140 °F. Den vil fortsette å tilberede til 145 °F utenfor grillen.
• La panert indrefilet hvile i 2 minutter før servering for å sikre at saften sitter fast.

Variasjoner

• Spicy Kick: Tilsett kajennepepper i melblandingen og bruk krydret brun sennep på bollen.
• Hvitløk parmesan: Bland revet parmesan inn i panko-brødsmulene og topp med hvitløksaioli.
• BBQ glasur: Pensle indrefileten med BBQ-saus i siste minutt av grillingen.
• Buffalo stil: Kast den grillede indrefileten i bøffelsaus og server med blåmuggostdressing.
• Sørlandet: Topp med coleslaw og en skvett honning for en søtt-salte balanse.

Beste sammenkoblinger

• Kremet potetmos med smør
• Klassisk coleslaw med en syrlig dressing
• Sprø søtpotetfries
• Grillet maiskolber
• En forfriskende iste eller håndverksøl

Konklusjon

Å tilberede panerte indrefilet av svin på Arteflame får frem det beste i denne Indiana-klassikeren. Den høye varmen skaper en uslåelig sprø skorpe samtidig som den låser inn saftig ømhet. Enten du holder den tradisjonell eller krydrer den med variasjoner, er denne oppskriften et must-prøve for enhver grillentusiast.