Idaho grillet fasanbryst med sitrus marinade

Introduksjon

Grilling av fasanbryst på Arteflame-grillen får frem dype, røykfylte smaker samtidig som kjøttet holder seg mørt og saftig. Vår sitrusmarinade tilfører det magre fasanbrystet lyse, friske smaker, noe som gjør dette til en rett som må prøves for utendørs matlagingsentusiaster.

Ingredienser

• 4 fasanbryst, ben- og hudløse
• Saft av 2 appelsiner
• Saft av 1 sitron
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss frisk rosmarin, hakket
• 2 ss frisk timian, hakket
• 1/4 kopp soyasaus
• 1/4 kopp smør, smeltet
• 1 ss honning
• 1/2 ts sort pepper
• Salt etter smak
• Vegetabilsk olje (for tenning av grillen)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn dem.
3. La bålet bygge seg opp og varme opp koketoppen i ca. 20 minutter.

Trinn 2: Mariner fasanbrystet

1. Kombiner appelsinjuice, sitronsaft, hvitløk, rosmarin, timian, soyasaus, smeltet smør, honning, sort pepper og salt i en bolle.
2. Legg fasanbrystene i en gjenlukkbar pose eller et grunt fat og hell marinaden over dem.
3. Avkjøl i minst 2 timer (eller over natten for dypere smak).

Trinn 3: Brenn fasanbrystet

1. Fjern fasanbrystene fra marinaden og tørk.
2. Plasser dem på den midtre grillristen på Arteflame, der temperaturen når 1000 °F.
3. Stek i ca 1-2 minutter på hver side for å lage en smakfull skorpe.

Trinn 4: Kok til perfeksjon

1. Flytt de sverte fasanbrystene til den omkringliggende flattoppgrillen.
2. Kok over middels varme til de når en indre temperatur på 150°F.
3. Fjern fra grillen når innvendig temperatur er 135 °F, da kjøttet vil fortsette å steke av grillen.
4. La hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• For ekstra smak, tråkle med ekstra smeltet smør mens du griller.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt stekhet.
• Kombiner med grillede sesongens grønnsaker for et komplett måltid.

Variasjoner

1. Krydret Chipotle: Tilsett 1 ts chipotlepulver og 1 ts røkt paprika i marinaden for en røykfylt varme.
2. Asiatisk fusion: Bytt ut appelsinjuice med limejuice og tilsett 2 ss hoisinsaus for en umamipakket vri.
3. Urtesmør tilsatt: Bland 2 ss av favoritturtene dine til mykt smør og gni over fasanen før du griller.
4. Hvitløk parmesan: Tilsett 2 ss revet parmesan og 1 ts hvitløkspulver til marinaden for en rik, smakfull dybde.
5. Søt og Tangy: Erstatt honning med lønnesirup og tilsett en skvett balsamicoeddik for en søtere karamellisert glasur.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sitron og smør
• Stekt Idaho-poteter krydret med urter
• En sprø Idaho Chardonnay eller lett Pinot Noir
• Grillet maiskolber med chilismør

Konklusjon

Grilling av fasanbryst på en Arteflame-grill låser inn smaker samtidig som ømheten opprettholdes. Enten du er vert for en bakgårdsgrill eller finpusse grillferdighetene dine, garanterer denne oppskriften en tilfredsstillende, forhøyet matopplevelse.