Grillet Iberico svinekjøttfilet med spansk salat på Arteflame-grillen
Serverer: 4
Ingredienser:
For Iberico Pork Belly Filet:
- 2 lbs Iberico svinefilet
- Salt og nykvernet sort pepper
- 2 ss olivenolje
For den spanske salaten:
- 4 kopper blandede greener (som ruccola, spinat og romaine)
- 1 kopp cherrytomater, halvert
- 1/2 rødløk, i tynne skiver
- 1/2 kopp grønne oliven, uthulet og halvert
- 1/4 kopp barbert Manchego ost
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 2 ss sherryeddik
- 1 ts dijonsennep
- Salt og pepper, etter smak
- 1/4 kopp ristede mandler, hakket (valgfritt)
Instruksjoner:
-
Forbered svinekjøttet:
- Krydre Iberico svinefilet sjenerøst med salt og pepper.
- Forvarm Arteflame-grillen til middels høy temperatur.
-
Grill svinekjøttet:
- Pensle grillen med olivenolje. Legg svinefileten på grillen.
- Grill i ca. 6-8 minutter på hver side, til utsiden er sprø og innsiden er stekt slik du ønsker.
- Ta av grillen og la den hvile i ca 5 minutter. Skjær den deretter i serveringsstykker.
-
Forbered den spanske salaten:
- Kombiner blandede greener, cherrytomater, rødløk og grønne oliven i en stor bolle.
- I en liten bolle, visp sammen ekstra virgin olivenolje, sherryeddik, dijonsennep, salt og pepper for å lage dressingen.
- Hell dressingen over salaten og bland den forsiktig sammen.
- Dryss over barbert Manchego ost og ristede mandler hvis du bruker.
-
Sett sammen fatet:
- Legg en del av den spanske salaten på hver tallerken.
- Topp med skiver av den grillede Iberico svinefileten.
-
Tjene:
- Nyt denne herlige kombinasjonen av saftig grillet Iberico svinekjøtt med en frisk og smakfull spansk salat, en rett som virkelig viser allsidigheten og fortreffeligheten til grilling med Arteflame.