Honning-glaserte Arkansas skinke biffer på arteflame-grillen

Introduksjon

Tykkskåret Arkansas skinkebiff får en vakker karamellisert skorpe takket være den intense brennende varmen fra Arteflame-grillen. En søt honningglasur forsterker skinkens naturlige saltholdighet, og skaper den perfekte balansen av smaker. Ved å bruke den omvendte brenningsmetoden, vil du låse inne fuktigheten samtidig som du oppnår en gyllenbrun finish som ser og smaker fantastisk.

Ingredienser

• 2 tykke Arkansas skinkebiffer (ca. 1 tomme tykke)
• 1/4 kopp honning
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ss dijonsennep
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/4 ts kajennepepper (valgfritt, for varme)
• 1 ss frisk hakket persille (til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

• Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
• Stable ved over de oljede serviettene.
• Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp.
• Om ca 20 minutter er grillen klar til matlaging.

Trinn 2: Forbered honningglasuren

• I en liten bolle blander du honning, smeltet smør, dijonsennep, røkt paprika, sort pepper, hvitløkspulver og kajennepepper (hvis du bruker).
• Rør godt for å kombinere.

Trinn 3: Brun skinkebiffene

• Plasser skinkebiffene på den midtre grillristen ved 1000°F.
• Stek i ca 1-2 minutter på hver side for å utvikle en karamellisert skorpe.

Trinn 4: Flytt til den flate koketoppen

• Flytt skinkebiffene fra midtristen til den flate koketoppen.
• Pensle honningglasuren sjenerøst over biffene.
• Stek i ytterligere 5-7 minutter, snu en gang og pensle med mer glasur.
• Sjekk den innvendige temperaturen og fjern biffene når de når 135 °F (tilberedning vil bringe dem opp til 145 °F).

Trinn 5: Hvil og server

• La skinkebiffene hvile i 5 minutter etter at de er tatt av grillen.
• Dryss over frisk hakket persille før servering.

Tips

• La alltid skinken få romtemperatur før grilling.
• Ikke hopp over stegetrinnet – det låser juice og intensiverer smaken.
• Tråkk med ekstra honningglasur nær slutten for en dyp karamellisering.
• Bruk et kjøtttermometer for å unngå oversteking.

Variasjoner

• Ananasglasert skinkebiff: Erstatt honning med ananasjuice og brunt sukker for en tropisk vri.
• Maple-Bourbon glasert skinkebiff: Bytt ut honning med lønnesirup og tilsett 1 ss bourbon for en røykfylt sødme.
• Krydret Chipotle skinkebiff: Bruk chipotlepulver og varm honning for et brennende spark.
• Hvitløkssmør skinkebiff: Bytt ut honningglasur med smeltet hvitløkssmør for en fyldig, velsmakende finish.
• Urteskorpet skinkebiff: Tilsett rosmarin, timian og oregano til glasuren for en aromatisk smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sitronsmør
• Stekt søtpotet på Arteflame takke
• Frisk coleslaw for en skarp kontrast
• Smøraktig maisbrød for et sørlandsk preg
• Avkjølt eplecider eller et glass riesling

Konklusjon

Tilberedning av skinkesteker fra Arkansas på Arteflame-grillen får frem de beste smakene gjennom brenning ved høy varme og skånsom etterbehandling på den flate koketoppen.Honningglasuren skaper en vakker karamellisering, noe som resulterer i et deilig måltid som er enkelt å tilberede og imponerende å servere.