Honningglaserte Arkansas skinkebiff på Arteflame Grill

Name: Honning-glaserte Arkansas skinke biffer på arteflame-grillen
Prep time: PT10MM
Cook time: PT15MM
Total time: PT25MM
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; 2 thick-cut Arkansas ham steaks (about 1 inch thick); 1/4 cup honey; 2 tablespoons unsalted butter, melted; 1 tablespoon Dijon mustard; 1 teaspoon smoked paprika; 1/2 teaspoon black pepper; 1/2 teaspoon garlic powder; 1/4 teaspoon cayenne pepper (optional, for heat); 1 tablespoon fresh chopped parsley (for garnish)

Introduksjon

Tykkskåret Arkansas skinkebiff får en vakker karamellisert skorpe takket være den intense brennende varmen fra Arteflame-grillen. En søt honningglasur forsterker skinkens naturlige saltholdighet, og skaper den perfekte balansen av smaker. Ved å bruke den omvendte brenningsmetoden vil du låse inne fuktigheten samtidig som du oppnår en gyllenbrun finish som ser og smaker fantastisk.

Ingredienser

2 tykke Arkansas skinkebiffer (ca. 1 tomme tykke)
1/4 kopp honning
2 ss usaltet smør, smeltet
1 ss dijonsennep
1 ts røkt paprika
1/2 ts sort pepper
1/2 ts hvitløkspulver
1/4 ts kajennepepper (valgfritt, for varme)
1 ss frisk hakket persille (til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
Stable ved over de oljede serviettene.
Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp.
Om ca 20 minutter er grillen klar til matlaging.

Trinn 2: Forbered honningglasuren

I en liten bolle blander du honning, smeltet smør, dijonsennep, røkt paprika, sort pepper, hvitløkspulver og kajennepepper (hvis du bruker).
Rør godt for å kombinere.

Trinn 3: Brun skinkebiffene

Plasser skinkebiffene på den midtre grillristen ved 1000°F.
Stek i ca 1-2 minutter på hver side for å utvikle en karamellisert skorpe.

Trinn 4: Flytt til den flate koketoppen

Flytt skinkebiffene fra midtristen til den flate koketoppen.
Pensle honningglasuren sjenerøst over biffene.
Stek i ytterligere 5-7 minutter, snu en gang og pensle med mer glasur.
Sjekk den innvendige temperaturen og fjern biffene når de når 135 °F (tilberedning vil bringe dem opp til 145 °F).

Trinn 5: Hvil og server

La skinkebiffene hvile i 5 minutter etter at de er tatt av grillen.
Dryss over frisk hakket persille før servering.

Tips

La alltid skinken få romtemperatur før grilling.
Ikke hopp over stegetrinnet – det låser juice og intensiverer smaken.
Tråkk med ekstra honningglasur nær slutten for en dyp karamellisering.
Bruk et kjøtttermometer for å unngå overkoking.

Variasjoner

Ananasglasert skinkebiff: Erstatt honning med ananasjuice og brunt sukker for en tropisk vri.
Maple-Bourbon glasert skinkebiff: Bytt ut honning med lønnesirup og tilsett 1 ss bourbon for en røykfylt sødme.
Krydret Chipotle skinkebiff: Bruk chipotlepulver og varm honning for et brennende spark.
Hvitløkssmør skinkebiff: Bytt ut honningglasur med smeltet hvitløkssmør for en fyldig, velsmakende finish.
Urteskorpet skinkebiff: Tilsett rosmarin, timian og oregano til glasuren for en aromatisk smak.

Konklusjon

Å tilberede skinkesteker fra Arkansas på Arteflame-grillen får frem de beste smakene gjennom brenning ved høy varme og skånsom etterbehandling på den flate koketoppen. Honningglasuren skaper en vakker karamellisering, noe som resulterer i et deilig måltid som er enkelt å tilberede og imponerende å servere.