Introduksjon
En flott BBQ rub er grunnlaget for appetittvekkende, smakfullt grillet kjøtt. Denne hjemmelagde BBQ-rubben er en perfekt balanse mellom søte, røykfylte og salte elementer, designet for å heve alt fra ribbe til kylling eller biffer. Det er raskt å blande sammen og kan lagres for fremtidige grilleventyr. Enten du griller lavt og sakte eller steker ved høy varme på Arteflame-grillen, vil denne ruben gi kjøttet ditt en fyldig skorpe og dype, dristige smaker.
Ingredienser
- 1/4 kopp brunt sukker
- 1/4 kopp røkt paprika
- 2 ss kosher salt
- 1 ss nykvernet sort pepper
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ss løkpulver
- 1 ss chilipulver
- 1 ts kajennepepper (valgfritt for varme)
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts tørket sennep
- 1 ts malt koriander
- 1 ts tørket timian (valgfritt for en urtenote)
Instruksjoner
Trinn 1: Bland ingrediensene
I en mellomstor bolle kombinerer du alle ingrediensene - brunt sukker, røkt paprika, kosher salt, sort pepper, hvitløkspulver, løkpulver, chilipulver, kajennepepper, spisskummen, tørket sennep, koriander og timian. Bland grundig til alle krydderne er jevnt fordelt.
Trinn 2: Oppbevar Rub
Når alt er godt blandet, overfør BBQ rub til en lufttett beholder. Oppbevar den på et kjølig, tørt sted, så holder den seg frisk i opptil 6 måneder.
Trinn 3: Påfør Rub
Smør kjøttet ditt (ribbe, kylling, biff, etc.) sjenerøst med gniet, og masser det inn i alle overflater. For den beste smaken, påfør gni og la kjøttet sitte i minst 30 minutter for å la krydderne trenge inn. For en enda mer intens smak kan du la den hvile over natten i kjøleskapet.
Trinn 4: Grill til perfeksjon
Fyr opp Arteflame-grillen, gjør varmesonene klare, og legg det erfarne kjøttet på grillen. Brun den over høy varme på midtristen for den perfekte skorpen, og flytt den deretter til den ytre flate koketoppen for langsommere matlaging om nødvendig. Denne BBQ-rubben vil karamellisere vakkert, og legge til en perfekt røykfylt sødme til ditt grillede mesterverk.
Tips
- Sukkeralternativer: Hvis du foretrekker en mindre søt rub, reduser brunt sukker eller bytt det ut med kokossukker for en mildere sødme.
- Tilpass varme: Juster cayennepepperen slik at den passer til din kryddertoleranse. Hvis du elsker varme, tilsett en ekstra teskje.
- Balanser smaker: Juster gjerne salt- og sukkernivåene for å finne balansen som passer best for din smak.
Variasjoner
- Sweet Heat Rub: Øk brunt sukker til 1/3 kopp og tilsett en ekstra teskje cayennepepper for en balanse mellom søtt og krydret.
- Urte-infundert BBQ Rub: Tilsett 1 ts tørket rosmarin eller oregano for å gi rubben en jordaktig, urteaktig smak.
- Kaffe BBQ Rub: Tilsett 2 ss finmalt kaffe for en dypere, robust smak som passer godt sammen med kjøttstykker.
- Sjarmerende Citrus Rub: Bland inn 1 ss sitron- eller appelsinskall for en lys, sitrusaktig vri til den klassiske BBQ rub.
- Smoky Maple Rub: Bytt ut brunt sukker med lønnesukker for en deilig røyk-søt kombinasjon.
Beste sammenkoblinger
- Kjøtt: Denne ruben er perfekt på ribbe, bryst, kyllingvinger, svinekoteletter og biffer.
- Tilbehør: Bruk sammen med grillet maiskolber, coleslaw eller bakte bønner for et klassisk BBQ-pålegg.
- Drikker: Server med en iskald øl, en røykfylt bourbon-cocktail eller iste for en forfriskende kontrast.
Konklusjon
Denne hjemmelagde BBQ-rubben er allsidig, enkel å lage og kan tilpasses for å passe dine smakspreferanser. Enten du griller biffer, ribbe eller kylling, vil det forsterke de naturlige smakene til kjøttet og gi deg den vakre skorpen og røyksmaken som gjør BBQ så uimotståelig.
