Hickory -Røkt svinekjøtt Bites - Illinois BBQ Favorite

Introduksjon

Disse Hickory-røkte svinekjøttbitene er fulle av smak og sprø til perfeksjon på Arteflame-grillen. Den søt-tangy glasuren karamelliserer vakkert, og sikrer at hver bit er full av røykfylt godhet som smelter i munnen. Med den høye varmen fra Arteflames midtgrillrist og den jevne tilberedningen av den flate koketoppen, blir disse svinekjøttbitene grillet til perfeksjon uten å brenne seg. La oss komme i gang!

Ingredienser

• 2 lbs svinekjøtt, kuttet i 1-tommers terninger
• 1 ss kosher salt
• 1 ss sort pepper
• 1/2 kopp honning
• 1/4 kopp eplecidereddik
• 1/4 kopp dijonsennep
• 2 ss smør
• 1/2 ts røkt paprika
• Hickory-trebiter for røyking

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter, legg dem i grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
3. La bålet bygge opp og forvarm grillen i ca 20 minutter.

Trinn 2: Krydre svinekjøttet

1. Tørk svinekjøttterningene med tørkepapir.
2. Smak til med kosher salt og sort pepper.

Trinn 3: Brun svinekjøttet

1. Plasser svinekjøttterninger på den midtre grillristen ved 1000 °F.
2. Stek hver side i ca 1 minutt for å låse i juice.
3. Når de er svidd, flytt dem til den varme flate koketoppen nær risten.

Trinn 4: Grill og røyk svinekjøttet

1. Legg hickory-trebiter til bålet for ekstra røykfylt smak.
2. Kok svinekjøttet sakte på den flate toppen, vend av og til.
3. Kok til den indre temperaturen når 170 °F (fjern ved 155 °F ettersom den vil fortsette matlagingen).

Trinn 5: Lag og påfør glasuren

1. Smelt smør på ytterkanten av Arteflame koketoppen.
2. Bland honning, eplecidereddik, dijonsennep og røkt paprika i det smeltede smøret.
3. Strø svinekjøttbitene med glasuren i løpet av de siste minuttene av tilberedningen.

Trinn 6: Hvil og server

1. Fjern svinekjøttet fra grillen og la hvile i 5 minutter.
2. Server umiddelbart og nyt!

Tips

• For å få en dyp røyksmak, bruk hickory-trebiter gjennom hele matlagingen.
• For ekstra sprøhet, kok lenger på den flate koketoppen ved litt lavere temperatur.
• Fjern alltid kjøttet fra grillen 15°F før ønsket temperatur for å forhindre overkoking.

Variasjoner

• Krydret honningglasert: Tilsett 1 ts cayennepepper til glasuren for et krydret kick.
• Asiatisk stil: Bruk hoisinsaus og soyasaus i stedet for honning og sennep.
• Maple Bourbon: Bytt ut honning med lønnesirup og tilsett 1 ss bourbon.
• Hvitløkssmør: Tilsett finhakket hvitløk i det smeltede smøret før glasering.
• BBQ klassisk: Bytt ut glasuren med din favoritt BBQ-saus.

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber
• Røykfylte bakte bønner
• Coleslaw med epleciderdressing
• Sprø søtpotetfries
• Iskaldt håndverksøl

Konklusjon

Grillet til perfeksjon på Arteflame, disse Hickory-røkte svinemavebitene er fulle av dristig smak og skarp tekstur. Lek med glasuren og krydder for å gjøre dem til dine egne, og nyt grillmestring på sitt beste!