Hickory krydret svinekoteletter på arteflamgrillen

Introduksjon

Disse hickory-krydrede svinekoteletter er røykfylte, velsmakende og utrolig smakfulle. Med en enkel krydderblanding som får frem det beste i kjøttet, blir disse kotelettene stekt til perfeksjon på Arteflame-grillen, og deretter tilberedt til saftig mørhet. Den naturlige hickory-smaken passer vakkert sammen med svinekjøttet, noe som gjør denne retten til en bakgårdsfavoritt.

Ingredienser

• 4 utbenede svinekoteletter, ca 1 tomme tykke
• 1 ss olivenolje
• 2 ts hickory-røkt salt (eller vanlig salt hvis ikke tilgjengelig)
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts tørket timian (valgfritt, for ekstra urte)
• Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Tenn Arteflamen grill ved å legge tre oljevåte papirservietter i brennkammeret, stable ved over dem og tenne. La grillen varme i ca. 20 minutter til midtristen er ekstremt varm, ideell for steking.

Trinn 2: Krydre svinekoteletter

2. Kombiner hickory-røkt salt, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, svart pepper og timian i en liten bolle.
3. Gni olivenolje over begge sider av svinekoteletter, og legg deretter sjenerøst med hickorykrydderblandingen, og press den inn i kjøttet.

Trinn 3: Stek svinekotelettene

4. Legg pinnekjøttet på den midterste grillristen, og stek dem i 2-3 minutter på hver side for å lage en gyllen skorpe som låser seg i smaken.

Trinn 4: Flytt til Flat Griddle

5. Overfør pinnekjøttet til den flate stekepannen rundt midten for å fullføre tilberedningen. Sikt etter en indre temperatur på 145°F for perfekt ømhet.
6. La kotelettene koke sakte på takken for å absorbere røyksmakene fra bålet uten å overkoke. Fjern fra varmen når de når ønsket temperatur.

Trinn 5: Server og pynt

7. La pinnekjøttet hvile i 5 minutter for å beholde saften, pynt deretter med fersk persille og server varm.

Tips

• Temperaturkontroll: Bruk stekepannens forskjellige varmesoner for å kontrollere tilberedningshastigheten, og hold kotelettene saftige uten å brenne seg.
• Smaksøkning: For en ekstra hickory-røkt smak, legg til en liten hickory flispakke til bålet.

Variasjoner

1. Maple Hickory Glaze: Pensle et lett lag med lønnesirup i det siste minuttet av grillingen for en søt, røykfylt touch.
2. Spicy Hickory Rub: Tilsett en klype cayennepepper til krydderblandingen for et krydret kick.
3. Hickory Rub med hvitløk og urter: Tilsett frisk hakket hvitløk og rosmarin til krydderet for en urteaktig tone.
4. Hickory honningglasur: Pensle med en honningglasur på slutten for en karamellisert finish.
5. Sitron-urt Hickory koteletter: Server med sitronbåter for en lys, frisk kontrast til de røykfylte smakene.

Paringsforslag

Disse hickory-krydrede pinnekjøttet passer fantastisk sammen med:

• Grillet mais eller asparges
• Potetmos eller ristede søtpoteter
• En sprø coleslaw eller grønn salat
• En kald øl eller et glass Chardonnay

Konklusjon

Disse hickory-krydret svinekoteletter bringer smaken av et røykeri rett til hagen din.Hver bit er røykfylt, velsmakende og perfekt mør, noe som gjør denne oppskriften til en må-prøve for enhver grillelsker.