Herb-grillet Ohio-sopp på arteflame grill

Introduksjon

Lokalt dyrkede sopper fra Ohio skinner i denne urtegrillede oppskriften, tilberedt utelukkende på Arteflame-grillen med friske urter og en rik balsamico-reduksjon. Ved å bruke Arteflames signaturplate med flat topp karamelliserer soppen jevnt uten å brenne seg, og holder på den naturlige saften og den jordaktige smaken. Denne retten er enkel, vakker og full av smak – perfekt som forrett eller vegetarisk hovedrett.

Ingredienser

• 450 g blandede sopper dyrket i Ohio (shiitake, østers, cremini)
• 3 ss usaltet smør
• 1 ss friske timianblader
• 1 ss frisk rosmarin, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• Salt og nykvernet sort pepper etter smak
• 1/2 kopp balsamicoeddik
• 1 ss brunt sukker (valgfritt, for å balansere syrligheten)
• Frisk persille til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i Arteflame-bålskålen.
2. Legg krydret ved over serviettene.
3. Tenn papirserviettene og la bålet bygge seg opp.
4. Vent i 20 minutter til grillen når optimal steketemperatur – varm nær midten, kjøligere mot kantene.

Trinn 2: Forbered soppene

1. Tørk av soppene med en fuktig klut for å fjerne smuss – ikke skyll dem.
2. Del større sopp i to eller fire deler, slik at alle bitene er omtrent like store.

Trinn 3: Begynn å grille på Arteflame Flat Top

1. Ha 3 ss smør på den flate kokeplaten nær midten av Arteflame-grillen og la det smelte.
2. Legg soppen direkte på den smurte overflaten.
3. Dryss over salt, sort pepper, timian, rosmarin og finhakket hvitløk.
4. La soppene frese og karamellisere i sin egen saft i omtrent 8–10 minutter, rør om av og til og beveg dem utover mens de steker.

Trinn 4: Lag balsamico-reduksjonen

1. Hell 1/2 kopp balsamicoeddik på en varmere sone på den flate koketoppen.
2. Tilsett 1 ss brunt sukker hvis du bruker det, og rør deretter med en flat slikkepott.
3. La det koke i 4–5 minutter til det tykner og blir sirupsaktig.

Trinn 5: Kombiner og server

1. Drypp balsamicereduksjonen over de grillede soppene rett på kokeplaten.
2. Bland forsiktig for jevnt belegg.
3. Dryss hakket persille over toppen.
4. Serveres varm, rett fra Arteflame-komfyrtoppen eller på et serveringsfat.

Tips

• Bruk alltid smør på Arteflame-stekeplaten for fyldigere smak og optimal bruning.
• Ikke overfyll sopp – de trenger pusterom for å grille, ikke dampe.
• Bruk forskjellige varmesoner for å kontrollere stekingen – flytt soppen nærmere kanten hvis den karamelliserer for raskt.
• Bruk en bred, flat slikkepott for enkel omrøring og snuing på stekeplaten.
• Rengjøring er enkel på Arteflame: etter matlaging, skrap av rusk og tørk av med en lett oljet klut.

Variasjoner

1. Krydrede chilisopperTilsett røde pepperflak eller en dæsj sterk saus under grillingen for et ekstra kick.
2. Hvitløk Parmesan soppAvslutt grillede sjampinjonger med revet parmesan og hvitløkspulver for en osteaktig vri.
3. Sitron-urte soppTilsett sitronskall og en skvis sitronsaft rett før servering for en sitrusaktig friskhet.
4. Sopp- og sjalottløkblandingGrill tynt skivede sjalottløk med sopp for ekstra sødme og tekstur.
5. Lønne-balsamico-glasurBytt ut brunt sukker med lønnesirup i balsamicereduksjonen for en søt og røykfylt profil.

Beste paringer

• Grillet skjørtbiff eller filet mignon stekt med omvendt steking på Arteflame
• Sprøstekt håndverksbrød grillet på den flate toppen
• Et kjølt glass med Pinot Noir eller belgisk gårdsøl
• Frisk ruccolasalat med sitronvinaigrette

Konklusjon

Grilling av Ohio-sopp på Arteflame fremhever deres dype, jordnære smaker med perfekt steking og saftig tekstur. Denne oppskriften er en sikker måte å imponere gjestene på med enkelhet og eleganse. Enkel å tilberede, rask å lage og full av smak – denne er en favoritt i hagen.