Hawaiian grillet ahi tunfisk med sesam-soy glasur

Introduksjon

Hawaii er kjent for sin ferske sjømat, og ahi-tunfisk er noe av det beste du kan sette på grillen. Ved å bruke Arteflame Grill kan du oppnå en perfekt steakhouse-kvalitet med et saftig interiør, samtidig som du tilfører en uimotståelig røyksmak. Denne oppskriften bruker en deilig sesam-soyaglasur for å forbedre fiskens naturlige smaker. Følg trinnene nedenfor for å grille ahi-tunfisk til perfeksjon.

Ingredienser

• 2 ferske ahi tunfisk biffer (ca 1-tommers tykke)
• 2 ss soyasaus
• 1 ss sesamolje
• 1 ss honning
• 1 ss fersk limejuice
• 1 ts revet ingefær
• 1 ts finhakket hvitløk
• 1 ss sorte og hvite sesamfrø
• 2 ss smør
• Salt og sort pepper, etter smak
• Hakket grønn løk (til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered grillen

1. Fyr opp Arteflame-grillen ved å helle vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg dem i grillen og stable ved over toppen.
3. Tenn serviettene og la bålet brenne i ca. 20 minutter til koketoppen og den midterste grillristen når optimal steketemperatur (1000 °F i midten).

Trinn 2: Lag sesam-soyaglasuren

1. I en liten bolle blander du soyasaus, sesamolje, honning, limejuice, revet ingefær og hakket hvitløk.
2. Rør godt for å kombinere.

Trinn 3: Krydre Ahi-tunfisken

1. Tørk ahi-tunfiskbiffene med et papirhåndkle.
2. Krydre begge sider lett med salt og sort pepper.
3. Pensle begge sider med litt av sesam-soyaglasuren.

Trinn 4: Stek tunfisksteikene

1. Plasser tunfiskbiffene på den midtre grillristen for en høy temperatur.
2. Stek i omtrent 45 sekunder til 1 minutt per side for å utvikle en dyp skorpe.
3. Vend én gang og pensle med mer glasur.

Trinn 5: Avslutt på den flate koketoppen

1. Flytt de stekte tunfiskbiffene til den flate takken for å steke til ønsket ferdighet.
2. For sjeldne tunfisk, fjern når den indre temperaturen når 115 °F (overført matlaging vil bringe den til 130 °F).
3. For medium-rare, fjern ved 125 °F.

Trinn 6: Pynt og server

1. Pensle med ekstra sesam-soyaglasur.
2. Dryss over sesamfrø og hakket grønn løk.
3. Server umiddelbart og nyt!

Tips

• Fjern alltid tunfisken fra grillen når den indre temperaturen er 15°F under måltemperaturen.
• Bruk fersk ahi-tunfisk av høy kvalitet for den beste smaken og konsistensen.
• La tunfisken hvile i noen minutter etter grilling for å la saften fordele seg jevnt.

Variasjoner

1. Krydret hawaiisk tunfisk: Tilsett 1 ts Sriracha til sesam-soyaglasuren for et kick.
2. Sitrusglasert tunfisk: Bytt ut honningen med fersk appelsinjuice og -skall.
3. Hvitløk-urt tunfisk: Tilsett 1 ts frisk hakket rosmarin og timian i marinaden.
4. Teriyaki tunfisk: Bytt ut soyasausen med teriyakisaus for ekstra sødme.
5. Ananasglasert tunfisk: Bruk ananasjuice og en klype brunt sukker i glasuren for en tropisk vri.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med hvitløkssmør
• Jasminris med et hint av kokos
• Avkjølt agurksalat med sesamdressing
• Hawaiian ananas salsa
• En lett, sprø hvitvin som Sauvignon Blanc

Konklusjon

Tilberedning av ahi-tunfisk på Arteflame-grillen sikrer et perfekt svidd ytre mens den låser inn de rike, smøraktige smakene til fisken. Sesam-soya-glasuren tilfører en deilig dybde av smak, noe som gjør dette til en enestående rett for enhver grillet sjømatelsker.