Hasselback butternut squash med laurbærblader på grillen

Introduksjon

Forvandle julemåltidene dine med denne oppskriften på Hasselback Butternut Squash, med aromatiske laurbærblad og en krydret chiliglasur, alt sammen bragt sammen på Arteflame-grillen for en perfekt blanding av smaker.

Ingredienser:

• 1 stor butternut squash eller 2–3 små honningnut squash (ca. 1,4 kg totalt)
• 1 spiseskje olivenolje
• Kosher salt, nykvernet pepper
• 1 Fresno-chili, tynt skåret
• ¼ kopp ren lønnesirup, helst grad B
• 3 spiseskjeer usaltet smør
• 2 spiseskjeer eplecidereddik
• 6–8 tørkede laurbærblad

Instruksjoner

1. Forbered squashen:

   • Del squashen i to på langs og skrap ut frøene. Fjern skallet og det hvite fruktkjøttet for å komme til det dyp oransje fruktkjøttet.
   • Gni squashen inn med olivenolje og krydre med salt og pepper.
   • Varm squashhalvdelene i mikrobølgeovnen til de begynner å mykne, ca. 6–10 minutter.

2. Lag chiliglasuren:

   • Kok opp den skivede Fresno-chilien, lønnesirupen, smøret og eddiken i en liten kjele på Arteflame-grillen. Rør av og til.
   • Fjern chiliskivene når ønsket styrke er nådd, og sett dem til side.
   • Fortsett å småkoke til glasuren tykner nok til å dekke en skje, ca. 6–8 minutter. Hold glasuren varm på den kaldere kanten av grillen.

3. Grill squashen:

   • Overfør den delvis kokte squashen til grillen.
   • Skjær skjærehull på de avrundede sidene av squashhalvdelene på tvers, og pass på at du ikke skjærer helt gjennom.
   • Legg laurbærblad mellom noen av skivene og krydre igjen med salt og pepper.
   • Legg squashen på grillen med snittsiden opp. Dekk til med en stekepanne eller bolle i rustfritt stål for å lage en ovnslignende effekt.
   • Pensle med chiliglasur hvert 10. minutt, bruk en pensel til å løfte bort eventuell for brun glasur, til den er mør og glasuren danner et rikt brunt belegg, ca. 30–40 minutter.

4. Tjene:

   • Server Hasselback-squashen toppet med de reserverte chiliskivene.
   • Squash kan stekes 4 timer i forveien, avkjøles til så vidt varm, dekkes til og oppbevares i romtemperatur. Varm opp igjen før servering.

Tips

• Bruk av en skarp kniv sikrer jevne og presise kutt når du skjærer squashen.
• Mikrobølgeovn før grilling mykner squashen og reduserer steketiden.
• For et ekstra preg, pynt med friske urter som persille eller timian før servering.

Variasjoner

• Bytt ut lønnesirup med honning eller brunt sukker for en litt annen sødme.
• Bruk forskjellige chilisorter som jalapeño eller serrano for varierende styrke.
• Prøv å tilsette muskatnøtt eller kanel i glasuren for en varm, krydret smak.

Beste paringer

• Denne retten passer utmerket til stekt kjøtt som kalkun, svinekjøtt eller kylling.
• Server sammen med en sprø grønn salat med en syrlig vinaigrette for å balansere sødmen.
• Suppler smakene med et glass tørr hvitvin eller krydret cider.

Konklusjon

Nyt denne unike Hasselback-butternut squashen med laurbærblad og en herlig chiliglasur, en perfekt høytidsverdig rett å tilberede på Arteflame-grillen din.