Arteflame grilling med Martha Stewart

Introduksjon

Jeg elsker alltid å underholde hjemme - spesielt når jeg kan legge til et spesielt tema på menyen.

For firmaets sommerutflukt planla jeg mange morsomme og deilige meksikanske retter - taco, quesadillas, tostadas, grillet mais fra Mike's Organic, og selvfølgelig chips, guacamole og en ordliste med smakfulle salsaer. Alle disse matvarene ble tilberedt av kokken Aron Cutuc og hans hardtarbeidende team. Hvis du følger Instagram-siden min @marthastewart48, har du kanskje allerede sett noen av de deilige bitene vi likte. Jeg inviterte også Pizza Luca New York til å bake de appetittvekkende pizzaene deres fra en av deres ikoniske pizzabiler. Til drinker serverte vi utvalg fra Martha Stewart Wine Co., sangria, granateplete med vår favoritt POM Wonderful-konsentrat, limonade, frosne margaritas med Milagro Tequila og Frose fra Kelvin Slush Co. Til slutt inkluderte dessertene våre en rekke hjemmelagde kaker og fruktispinner med bær plukket frisk fra hagen min. Det var en perfekt sommerfest for alle.

Ingredienser

For marinaden:

• 3 guajillo chili, tørket
• 2 ancho chili, tørket
• 1/2 kopp appelsinjuice
• 1/4 kopp destillert hvit eddik
• 3 fedd hvitløk
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts tørket oregano
• 1/2 ts malt kanel
• Salt etter smak

For tacoen:

• 2 lbs svinekjøtt, i tynne skiver
• 1 fersk ananas, skrelt, kjerneskåret og skåret i skiver
• Maistortillas
• 1 middels rødløk, finhakket
• Frisk koriander, hakket
• Limekiler
• Salt etter smak

Instruksjoner

1. Forbered marinaden:

   • Fjern stilkene og frøene fra den tørkede chilien. Kok dem i vann i ca 10 minutter til de mykner.
   • I en blender kombinerer du myknet chili, appelsinjuice, eddik, hvitløk, spisskummen, oregano, kanel og salt. Bland til jevn.

2. Mariner svinekjøttet:

   • I en stor bolle, kle den tynne skiver av svinekjøttet med marinaden. Dekk til og avkjøl i minst 4 timer, gjerne over natten.

3. Forbered Arteflame Grill:

   • Fyr opp Arteflame-grillen din, og sikt på middels høy varme.

4. Kok ananas:

   • Legg ananasskiver på grillen og stek til de er lett forkullet og karamellisert, ca 4-5 minutter per side. Fjern og sett til side.

5. Grill svinekjøttet:

   • Fjern svinekjøttet fra marinaden. Stable svinekjøttskivene ispedd ananasskiver på grillen. Stek det stablede svinekjøttet og ananasen, snu av og til, til svinekjøttet er forkullet på utsiden, men fortsatt saftig, ca. 15-20 minutter.

6. Sett sammen tacoene:

   • Varm maistortillasene på grillen.
   • Skjær grillet svinekjøtt og ananas i passe biter.
   • Server svinekjøttet og ananasen på varme tortillas, toppet med hakket løk, koriander og en skvis limejuice.

7. Tjene:

   • Nyt Tacos al Pastor varm fra Arteflame-grillen med dine favorittsider og salsaer.

Tips

• For dypere smak, mariner svinekjøttet over natten.
• Bruk fersk ananas for den beste karamelliseringen på grillen.
• Server med hjemmelaget salsa for ekstra smak.

Variasjoner

• Prøv å bruke kylling i stedet for svinekjøtt for en annen variant av oppskriften.
• For en mer krydret bluss, tilsett litt hakket chipotle-pepper i marinaden.

Beste sammenkoblinger

• Frisk guacamole og tortillachips
• Grillede grønnsaker som paprika og zucchini
• En sprø margarita eller fersk limebrus

Konklusjon

Disse Tacos al Pastor, med sin unike blanding av krydder og den ekstra sødmen av ananas, gir et utbrudd av smaker som er perfekt fremhevet av Arteflame-grillens matlagingsstil. Enten for en sommertur eller en morsom sammenkomst med venner, denne retten vil garantert bli en hit.