Grilling av den perfekte laksen i japansk BBQ-saus på Arteflame-grillen

Introduksjon:

Å grille laks på Arteflame Grill er en herlig kulinarisk opplevelse som forsterker de naturlige smakene til denne deilige fisken. Å marinere laksen i en japansk BBQ-saus gir en velsmakende og litt søt vri som perfekt komplementerer den rike smaken av laks. Ved å bruke den omvendte stekemetoden, vil du låse inn saftene med en perfekt bruning på den midtre grillristen og fullføre stekingen på den flate koketoppen for å oppnå ønsket ferdighet. Denne guiden hjelper deg med å lage en smakfull og visuelt overveldende lakserett som vil imponere gjestene dine.

Ingredienser:

• 4 laksefileter (skin-on, ca 6 oz hver)
• Grovt havsalt
• Nykvernet svart pepper
• 1/4 kopp soyasaus
• 2 ss Mirin
• 1 ss Sake
• 1 ss brunt sukker
• 1 ts revet ingefær
• 1 ts revet hvitløk
• Smør (valgfritt, for belegg)
• Frisk grønn løk og sesamfrø (til pynt)
• (Alternativt: Bruk Bachans japanske grillsaus)

Instruksjoner:

1. Tilbered japansk BBQ-saus og laks:

   • I en liten bolle blander du soyasaus, mirin, sake, brunt sukker, revet ingefær og revet hvitløk for å lage den japanske BBQ-sausen.
   • Ta laksefiletene ut av kjøleskapet minst 30 minutter før grilling for å oppnå romtemperatur for jevn steking.
   • Tørk filetene med tørkepapir for å fjerne overflødig fuktighet.
   • Krydre rikelig med grovt havsalt og nykvernet sort pepper. Eventuelt, dekk lett med smør for å forsterke smaken.
   • Pensle laksefiletene med den japanske BBQ-sausen og la dem marinere i minst 15 minutter.

2. Fyr opp Arteflame-grillen:

   • Rengjør Arteflame Grill for å sikre en ren grillsmak.
   • Start bålet tidlig for å gjøre det klart til grilling, slik at det kan brenne ned til en seng med glødende kull som er egnet for både brenning og indirekte matlaging.

3. Grill laksen:

   • Brun laksefiletene over den midterste grillristen ved over 1000 F i ca. 2-3 minutter på skinnsiden for å lage en fyldig, karamellisert skorpe.
   • Flytt laksefiletene til en kjøligere sone på den flate koketoppen og fortsett tilberedningen med indirekte varme til ønsket ferdighetsnivå. For medium, sikte på en indre temperatur på 135 °F.
   • Kutt eventuelt laksefileten i midten for å sjekke om den er ferdig.  Du vil ha rosa i midten, du vil ikke ha det kokt!  Laksen vil fortsette tilberedningen etter at du har fjernet den fra grillen, så ikke overkok den.
   • Pensle laksefiletene med ekstra japansk BBQ-saus i det siste minuttet av grillingen.

4. Hvil laksen:

   • Ha de grillede laksefiletene over på en tallerken og la dem hvile i ca 5 minutter slik at saften kan fordele seg gjennom fisken.

5. Tjene:

   • Server laksefiletene med favorittsidene dine. Pynt med fersk grønn løk og sesamfrø for en ekstra aromatisk touch.

Tips for grilling av laks:

• Sjenerøst: Den rike smaken av laks drar nytte av rikelig med krydder for å sikre smak i hver bit.
• Overvåk temperaturen: Å bruke et kjøtttermometer er avgjørende for å oppnå den perfekte ferdigheten uten å overkoke.
• La det hvile: Å gi laksefiletene dine tid til å hvile er avgjørende for et saftig resultat.
• Høy varme for brenning: Oppnå en perfekt brenning ved å utnytte den høye varmen fra Arteflame Grill.
• Smør vs olivenolje: Smør tilfører en rik smak som komplementerer laksen vakkert.

Konklusjon:

Å grille laks i japansk BBQ-saus på Arteflame Grill gir ikke bare enestående smak og mørhet, men gjør også måltidet til en uforglemmelig kulinarisk begivenhet. Omfavn prosessen og nyt den ultimate lakseopplevelsen.

Varianter:

1. Krydret japansk BBQ-laks:

   • Tilsett 1 ts Sriracha eller en annen varm saus til den japanske BBQ-sausen for et krydret kick.

2. Sitrus japansk BBQ laks:

   • Tilsett 1 ss appelsinjuice og litt appelsinskall til den japanske BBQ-sausen for en sitrusaktig vri.

3. Urteskorpet japansk BBQ-laks:

   • Bland finhakket grønn løk og koriander inn i den japanske BBQ-sausen for en urteaktig vri.

4. Honning-ingefær japansk BBQ laks:

   • Bytt ut brunt sukker med honning for en søt og syrlig smak, og øk revet ingefær til 2 ts.

5. Hvitløk-sitron japansk BBQ laks:

   • Tilsett 1 ss sitronsaft og 1 ts sitronskall til den japanske BBQ-sausen, og øk revet hvitløk til 2 ts.

Beste drinker til japansk BBQ-laks:

• Sake: En tradisjonell japansk risvin som passer godt sammen med smakene til BBQ-sausen.
• Chardonnay: Dens smøraktige og litt eikeaktige smaker utfyller den rike, salte smaken til laksen.
• Grønn te: Et alkoholfritt alternativ som tilfører en forfriskende, jordnær tone.
• Sparkling Water with Lime: En lett, boblende drink for å rense ganen.

Beste forrett:

• Edamame: Dampet edamame drysset med havsalt for en enkel og sunn forrett.

Beste dessert:

• Grønn te-is: En forfriskende og lett dessert som komplementerer smakene til den japanske BBQ-laksen.