Grilling av den perfekte laksen i japansk BBQ -saus på arteflamgrillen

Introduksjon

Å grille laks på Arteflame-grillen er en herlig kulinarisk opplevelse som forsterker de naturlige smakene til denne deilige fisken. Å marinere laksen i en japansk BBQ-saus gir en smakfull og litt søt vri som perfekt komplementerer den rike smaken av laks. Ved å bruke omvendt stekingsmetoden låser du inne saften med en perfekt steking på den midterste grillristen og fullfører stekingen på den flate kokeplaten for å oppnå ønsket stekegrad. Denne veiledningen vil hjelpe deg med å lage en smakfull og visuelt imponerende lakserett som vil imponere gjestene dine.

Ingredienser

• 4 laksefileter (med skinn, ca. 170 g hver)
• Grovt havsalt
• Nykvernet sort pepper
• 1/4 kopp soyasaus
• 2 ss Mirin
• 1 ss sake
• 1 ss brunt sukker
• 1 ts revet ingefær
• 1 ts revet hvitløk
• Smør (valgfritt, til panering)
• Ferske vårløk og sesamfrø (til pynt)
• (Alternativt: Bruk Bachans japanske barbecuesaus)

Instruksjoner

1. Tilbered den japanske BBQ-sausen og laksen:

   • I en liten bolle blander du soyasaus, mirin, sake, brunt sukker, revet ingefær og revet hvitløk for å lage den japanske BBQ-sausen.
   • Ta laksefiletene ut av kjøleskapet minst 30 minutter før grilling, slik at de oppnår romtemperatur og jevn steking.
   • Klapp filetene tørre med kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fuktighet.
   • Krydre rikelig med grovt havsalt og nykvernet sort pepper. Eventuelt kan du smøre lett for å forsterke smaken.
   • Pensle laksefiletene med japansk BBQ-saus og la dem marinere i minst 15 minutter.

2. Tenn opp Arteflame-grillen:

   • Rengjør Arteflame-grillen din for å sikre en ren grillsmak.
   • Tenn opp bålet tidlig for å gjøre det klart for grilling, slik at det brenner ned til et lag av glovarme kull som er egnet for både steking og indirekte matlaging.

3. Grill laksen:

   • Brun laksefiletene over den midterste grillristen på over 400 °C i omtrent 2–3 minutter på skinnsiden for å lage en rik, karamellisert skorpe.
   • Flytt laksefiletene til en kjøligere sone på den flate koketoppen og fortsett stekingen med indirekte varme til ønsket stekegrad. For medium stekegrad, sikt mot en kjernetemperatur på 59 °C.
   • Om nødvendig, skjær laksefileten i midten for å sjekke om den er gjennomstekt. Hvis du vil ha rosa i midten, vil du ikke at den er gjennomstekt! Laksen vil fortsette å steke etter at du tar den av grillen, så ikke overstekt den.
   • Pensle laksefiletene med ekstra japansk BBQ-saus i løpet av det siste minuttet av grillingen.

4. La laksen hvile:

   • Legg de grillede laksefiletene over på en tallerken og la dem hvile i omtrent 5 minutter slik at saften fordeler seg i fisken.

5. Tjene:

   • Server laksefiletene med ditt favoritttilbehør. Pynt med frisk vårløk og sesamfrø for et ekstra aromatisk preg.

Tips for grilling av laks

• Krydre rikelig: Den rike smaken av laks drar nytte av rikelig krydder for å sikre smak i hver bit.
• Overvåk temperaturen: Det er avgjørende å bruke et steketermometer for å oppnå perfekt stekegrad uten å oversteke.
• La det hvile: Å gi laksefiletene hviletid er viktig for et saftig resultat.
• Høy varme for steking: Oppnå perfekt steking ved å bruke den høye varmen til Arteflame-grillen.
• Smør vs. olivenolje: Smør gir en rik smak som komplementerer laksen vakkert.

Varianter

1. Sterk japansk BBQ-laks

   • Tilsett 1 ts sriracha eller en annen sterk saus til den japanske BBQ-sausen for et krydret preg.

2. Sitrus japansk BBQ-laks

   • Tilsett 1 ss appelsinjuice og litt appelsinskall i den japanske BBQ-sausen for en sitrusaktig vri.

3. Urtekrydret japansk BBQ-laks

   • Bland finhakket vårløk og koriander inn i den japanske BBQ-sausen for en urteaktig vri.

4. Japansk BBQ-laks med honning og ingefær

   • Bytt ut brunt sukker med honning for en søt og syrlig smak, og øk mengden revet ingefær til 2 ts.

5. Hvitløk-sitron japansk BBQ-laks

   • Tilsett 1 ss sitronsaft og 1 ts sitronskall til den japanske BBQ-sausen, og øk mengden revet hvitløk til 2 ts.

De beste drinkene som følger med japansk BBQ-laks

• Sake: En tradisjonell japansk risvin som passer godt til smakene fra BBQ-sausen.
• Chardonnay: Dens smøraktige og litt eikeaktige smaker utfyller den rike, velsmakende smaken av laksen.
• Grønn te: Et alkoholfritt alternativ som gir en forfriskende, jordaktig tone.
• Farris med lime: En lett, sprudlende drikk som renser ganen.

Beste forrett

• Edamame: Dampet edamame drysset med havsalt for en enkel og sunn forrett.

Beste dessert

• Grønn te-is: En forfriskende og lett dessert som komplementerer smakene av japansk BBQ-laks.

Konklusjon

Å grille laks i japansk BBQ-saus på Arteflame-grillen gir ikke bare enestående smak og mørhet, men gjør også måltidet til en uforglemmelig kulinarisk begivenhet. Omfavn prosessen og nyt den ultimate lakseopplevelsen.