Grillet fransk boudin noir med karamelliserte epleskiver

Introduksjon

Opplev den rike smaken av fransk boudin noir sammen med perfekt karamelliserte epleskiver, alt grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen. Den høyvarme senterristen gir pølsen et utrolig svi, låser saften inn, mens den flate koketoppen steker eplene til gyllen perfeksjon. Denne klassiske franske kombinasjonen er full av dype, salte smaker, balansert med den søte tangen av grillede epler. Gjør deg klar til å imponere med en rett som er like vakker som den er deilig!

Ingredienser

• 2 franske boudin noir-pølser
• 2 store epler (Granny Smith eller Honeycrisp), skåret i runder
• 2 ss usaltet smør
• 1 ss honning
• 1 ts friske timianblader
• Salt og pepper etter smak

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
3. La bålet bygge og grillen varmes opp i ca. 20 minutter til den flate koketoppen er jevnt oppvarmet og midtristen har maksimal varme.

Trinn 2: Brun boudin noir

1. Plasser boudin noir-pølsene på den midtre grillristen for en perfekt bruning ved 1000 °F.
2. Stek hver side i ca 1-2 minutter til en fin skorpe dannes.
3. Flytt pølsene til den indre delen av den flate koketoppen for å fortsette å tilberede forsiktig.

Trinn 3: Grill epleskivene

1. Legg epleskivene på den flate steketoppen nær midten for mer varme.
2. Tilsett smør og la det smelte rundt eplene.
3. Drypp med honning og strø friske timianblader over.
4. Grill til karamellisert, ca 3-4 minutter på hver side.

Trinn 4: Fullfør tilberedningen av Boudin Noir

1. Fortsett å steke pølsene på den flate steketoppen til de når en innvendig temperatur på 160 °F.
2. Fjern dem fra grillen når den indre temperaturen når 145 °F, da de vil fortsette å koke av varmen.

Trinn 5: Server

1. Anrett pølsene på en tallerken med de karamelliserte epleskivene.
2. Drypp med ekstra honning om ønskelig og smak til med salt og pepper.

Tips

• Bruk et kjøtttermometer for å unngå oversteking av boudin noir.
• Grill epler nær midten for rask karamellisering.
• La pølsene hvile noen minutter før servering.
• Prøv å bruke forskjellige eplesorter for unike smaker.

Variasjoner

1. Krydret eple Boudin Noir: Tilsett kanel og muskat i eplene for en varm kryddersmak.
2. Velsmakende urteinfusjon: Grill pølsene med fersk rosmarin og salvie for et urtepreg.
3. Vinglaserte epler: Deglaser eplene med en skvett rødvin for ekstra dybde.
4. Søt og Tangy: Bland honning med litt dijonsennep for litt tang.
5. Karamellisert løktilsetning: Grill litt løk ved siden av eplene for ekstra sødme.

Konklusjon

Grillet fransk boudin noir med karamelliserte epleskiver er en enkel, men elegant rett som viser dype, rike smaker balansert med søte og syrlige toner. Arteflame-grillen sørger for en steakhouse-kvalitet, noe som gjør denne retten helt spesiell. Prøv denne oppskriften og nyt en perfekt fransk delikatesse hjemme!

Beste sammenkoblinger

• En fyldig rødvin som en Syrah eller en Pinot Noir
• Varm fransk baguette med skorpe
• Lett ruccolasalat med sitronvinaigrette
• Stekt hvitløkspotetmos