Fransk grillet pastinakk med hasselnøttsmør

Introduksjon

Unn deg de rike, karamelliserte smakene til denne fransk-inspirerte grillede pastinakkretten, forhøyet med smøraktige, ristede hasselnøtter. Å tilberede alt på Arteflame sikrer en perfekt, jevn bruning som forsterker pastinakkens naturlige sødme samtidig som den gir dem en røykfylt rikdom. Med bare noen få ingredienser og enkle grillteknikker vil du lage en siderett som imponerer med både smak og presentasjon.

Ingredienser

• 4 store pastinakk, skrelt og skåret i tykke skiver
• 4 ss usaltet smør
• 1/4 kopp hasselnøtter, finhakket
• 1/2 ts havsalt
• 1/4 ts sort pepper
• 1/2 ts honning
• 1 ss friske timianblader

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
4. La bålet bygge og koketoppen nå koketemperatur (ca. 20 minutter).

Trinn 2: Forbered hasselnøttsmøret

1. Plasser smøret på den ytre, kjøligere kanten av Arteflame-koketoppen.
2. La det smelte sakte mens du rører av og til.
3. Tilsett de hakkede hasselnøttene og stek i ca 2–3 minutter til de blir gyldenbrune.
4. Rør inn honning, havsalt og timianblader, og ta deretter over i en siderett.

Trinn 3: Grill pastinakkene

1. Plasser pastinakken i skiver på den flate steketoppen, plasser dem nærmere midten for mer varme.
2. Stek i ca 4–5 minutter på hver side til de er gyldenbrune og karamelliserte.
3. Flytt pastinakkene til et litt kjøligere område for å koke ferdig til de er møre.

Trinn 4: Server

1. Drypp hasselnøttsmøret over den grillede pastinakken.
2. Pynt med ekstra timianblader og server umiddelbart.

Tips

• Bruk alltid fersk, fast pastinakk for best tekstur og sødme.
• Stek pastinakkene ved forskjellige varmesoner for å sikre jevn steking.
• Bruk usaltet smør for å kontrollere krydderet bedre.
• For ekstra crunch, rist hasselnøttene lenger før de tilsettes i smøret.

Variasjoner

1. Fransk urteinfusjon: Tilsett rosmarin og estragon til hasselnøttsmøret for en mer aromatisk smak.
2. Krydret lønn: Bytt ut honning med lønnesirup og tilsett en klype cayenne for en søt-varmebalanse.
3. Parmesan Crisp: Dryss revet parmesanost på de varme pastinakkene rett før du tar dem av grillen.
4. Mutterfritt alternativ: Erstatt hasselnøtter med ristede solsikkefrø eller slipp dem helt.
5. Sitrusskall: Tilsett fersk appelsin eller sitronskall i smøret for å heve retten med lys syre.

Konklusjon

Grilling av pastinakk på Arteflame forvandler dem til en røykfylt, karamellisert rett som passer vakkert sammen med hasselnøttsmørets nøtteaktige rikdom. Ved å bruke ulike varmesoner oppnår du perfekt tekstur og balanserte smaker uten å brenne maten. Nyt denne enkle, men elegante retten med en rekke kombinasjoner for et uforglemmelig måltid.

Beste sammenkoblinger

• Grillet biff eller lammekoteletter
• En sprø hvitvin som Sauvignon Blanc
• Frisk ruccolasalat med sitronvinaigrette
• Rustikk baguette med pisket geitost