Grillet Alaskan laks på Arteflame Grill

Introduksjon

Det er ingenting som er som en perfekt grillet laksefilet fra Alaska, spesielt når den tilberedes på Arteflame-grillen. Ved å bruke den omvendte brenningsmetoden låser vi inn fuktighet og tilfører fisken den røykfylte, sprø finishen som gjør den helt uimotståelig. Marinaden av sitron, hvitløk og urter forsterker de naturlige smakene til laks fra Alaska, og når den grilles over åpen flamme, er resultatet en rett som er både fantastisk og deilig. Uten behov for gryter eller panner tilbereder vi alt direkte på Arteflame for en ren, flammegrillet smak.

Ingredienser

• 4 ferske Alaskan laksefileter (ca. 6 oz hver)
• 2 ss smør, smeltet
• Saft av 1 sitron
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts salt
• 1 ts sort pepper
• 1 ts frisk hakket dill
• 1 ts frisk hakket persille
• 1/2 ts paprika
• Skal av 1 sitron

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved på toppen av de oljede serviettene.
4. Tenn papirserviettene og la bålet komme i gang.
5. Vent ca. 20 minutter til grillen når brennetemperatur.

Trinn 2: Forbered marinaden

1. I en liten bolle blander du smeltet smør, sitronsaft, hvitløk, salt, sort pepper, dill, persille, paprika og sitronskall.
2. Pensle marinaden rikelig over begge sider av laksefiletene.
3. La filetene sitte i ca 10 minutter for å trekke til seg smakene.

Trinn 3: Stek laksen på midtgrillristen

1. Plasser laksefiletene med skinnsiden ned på den midtre grillristen, som er over 1000 °F.
2. Stek i ca 30-45 sekunder for å lage et sprøtt ytre lag.
3. Vend forsiktig laksen og stek den andre siden i ytterligere 30-45 sekunder.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Flytt de stekte laksefiletene til den flate stekepannen rundt midtristen.
2. Kok i ytterligere 4-6 minutter, avhengig av tykkelse, til den indre temperaturen er omtrent 125 °F (for en endelig ferdighet på 140 °F).
3. Fjern laksen fra grillen når temperaturen når 125 °F, siden den fortsetter å steke av varmen.

Trinn 5: Hvil og server

1. La laksen hvile i ca 5 minutter før servering.
2. Pynt med ekstra friske urter og en skive sitron.
3. Server umiddelbart og nyt!

Tips

• Å la laksen marinere i minst 10 minutter forbedrer smaken.
• Fjern alltid laksen fra grillen ca 15°F før ønsket temperatur.
• Bruk ved med mild røyksmak, som or eller eik, for å fremheve smaken.
• Stek grønnsaker på de ytre kantene av den flate koketoppen ved en lavere varmesone.
• For ekstra røyking, legg flis direkte på bålet.

Variasjoner

1. Krydret Cajun: Bytt ut sitronsaft og urter med Cajun-krydder og en teskje varm saus.
2. Honningglasert: Tilsett 1 ss honning i smørblandingen for en søt, karamellisert glasur.
3. Hvitløkssmør parmesan: Dryss revet parmesan på filetene før servering.
4. Asiatisk stil: Bruk soyasaus, ingefær og sesamolje i stedet for sitron og urter for en asiatisk vri.
5. Maple Sennep: Bland dijonsennep med lønnesirup for en syrlig-søt glasur.

Konklusjon

Å grille Alaskan laks på Arteflame-grillen får frem sine røykfylte, smøraktige smaker samtidig som den holder innsiden saftig og mør. Den omvendte brenningsmetoden sikrer at hver filet har et sprøtt ytre mens den forblir fuktig og smakfull. Prøv forskjellige varianter og kombinasjoner for å lage din perfekte grillet lakserett.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med en skvis sitron
• Forkullede søtpoteter for en røykfylt sødme
• Grillet brød penslet med smør og hvitløk
• En sprø, forfriskende hvitvin som Sauvignon Blanc
• Lett quinoasalat med agurk og feta