Grillede artisjokker med sitronhvitløkssmør

Grillede artisjokker er en deilig og sunn forrett eller tilbehør. Grilling gir artisjokkene en røykaktig smak som passer perfekt med et sylt sitronhvitløkssmør. Bruk av Arteflame-grillen sikrer jevn steking og en vakker røye på artisjokkbladene.

Ingredienser

• 4 store artisjokker
• 1 sitron, halvert
• 1/4 kopp olivenolje
• Salt og pepper etter smak
• 1/2 kopp usaltet smør, smeltet
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss fersk persille, finhakket
• 1 ss sitronsaft
• Sitronskiver til servering

Instruksjoner

Forberede grillen

1. Tenn opp grillen: Start med å fyre opp Arteflame-grillen for å gjøre den klar til grilling. La den flate koketoppen nå middels høy varme.

Forberedelse av artisjokkene

2. Klipp artisjokkene: Trim ca 1 tomme av toppen av artisjokkene og skjær av stilkene slik at de kan stå oppreist. Bruk en kjøkkensaks og trim tuppene på de ytre bladene for å fjerne tornene.
3. Damp artisjokkene: Kok opp en stor kjele med saltet vann. Press saften av en halv sitron i vannet, og tilsett deretter sitronhalvdelene. Legg artisjokkene i kjelen, dekk til og damp i 15-20 minutter til bladene er møre, men ikke faller fra hverandre. Ta artisjokkene ut av kjelen og la dem avkjøles litt.

Forberede sitron hvitløkssmør

4. Bland smøret: I en liten bolle kombinerer du smeltet smør, finhakket hvitløk, hakket persille og sitronsaft. Bland godt.

Grilling av artisjokkene

5. Forberedelse for grilling: Del de dampede artisjokkene i to på langs. Bruk en skje til å fjerne den uklare choken og de små, indre bladene.
6. Pensle med olivenolje: Pensle artisjokkhalvdelene lett med olivenolje og smak til med salt og pepper.
7. Grill artisjokkene: Plasser artisjokkene med kuttsiden ned på den flate koketoppen. Grill i ca 5-7 minutter på hver side, til artisjokkene er pent forkullet og gjennomvarme.

Server

8. Server med sitronhvitløkssmør: Overfør de grillede artisjokkene til et serveringsfat. Drypp med sitron hvitløkssmør og pynt med ekstra hakket persille. Server med sitronbåter ved siden av.

Tips

• Damping først: Å dampe artisjokkene før grilling sikrer at de er møre og steker jevnt på grillen.
• Smak sjenerøst: Ikke vær redd for å krydre artisjokkene sjenerøst med salt og pepper for å forbedre smaken.
• Smørvarianter: For en annen vri, prøv å tilsette en skvett balsamicoeddik eller en klype røde pepperflak til smøret.

Konklusjon

Grillede artisjokker med sitron-hvitløksmør er en enkel, men likevel imponerende rett som vil glede gjestene dine. Den røykfylte smaken fra grillen kombinert med det syrlige, hvitløkaktige smøret gir en perfekt forrett eller tilbehør.

Variasjoner

1. Spicy Grilled Artisjokker: Tilsett en klype cayennepepper til sitron-hvitløkssmøret for et krydret kick.
2. Urteinfundert: Bruk friske urter som timian eller rosmarin i smøret for en annen smaksprofil.
3. Osteaktige artisjokker: Dryss revet parmesan eller pecorino over artisjokkene før servering.
4. Balsamicoglasert: Drypp en balsamicoreduksjon over de grillede artisjokkene for en syrlig vri.
5. Middelhavsstil: Tilsett hakkede oliven, soltørkede tomater og fetaost til artisjokkene før servering.

Paringer

• Siretter: Server med grillet kjøtt, en frisk grønn salat eller stekte poteter.
• Drikkevarer: Kombiner med en sprø hvitvin som Sauvignon Blanc eller en lett øl.
• Dessert: Avslutt med en lett dessert som sitronsorbet eller en fruktterte.