Grilled Wisconsin Lamb -koteletter på arteflame

Introduksjon

Å grille lammekoteletter er en enkel, men fantastisk måte å fange opp sterke, smakfulle smaker på. Disse grillede lammekotelettene fra Wisconsin er krydret til perfeksjon, brunet over 400 °C på den midterste grillristen på Arteflame-grillen, og deretter sakte ferdigstekte på den flate stekeplaten for en deilig mørhet. Ved å bruke lokalt oppdrettet Wisconsin-lam og friske urter løfter du denne retten til gourmethøyder. De unike varmesonene på Arteflame-grillen lar deg oppnå feilfri steking og saftig kjerne – uten å bli overkokt eller brenne seg.

Ingredienser

• 8 lammekoteletter fra Wisconsin, med bein
• 2 ss kosher salt
• 1 ss nykvernet sort pepper
• 2 ss finhakket hvitløk
• 2 kvister frisk rosmarin, hakket
• 1 ss timianblader
• 4 ss smør (ikke olivenolje)
• Valgfritt pynt: sitronbåter, hakket persille

Instruksjoner

Trinn 1: Klargjør Arteflame-grillen

1. Plasser tre papirservietter nederst i midten av Arteflame-grillskålen.
2. Hell litt vegetabilsk olje på hver serviett.
3. Legg ved av god kvalitet over de oljede serviettene, slik at du får et lite tipi.
4. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp sterk varme i omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Krydre lammekotelettene

1. Tørk lammekotelettene med et papirhåndkle.
2. I en bolle, bland salt, pepper, hvitløk, rosmarin og timian.
3. Dryss blandingen jevnt over begge sider av lammekotelettene.
4. Smør smør på begge sider av hver lammekotelett i stedet for olje.

Trinn 3: Brun på den midterste grillristen

1. Når ilden er sterk og den midterste risten er over 490 °C, legg lammekotelettene rett over grillristen.
2. Brun hver side i 1–2 minutter for å holde på saften og danne en skorpe.

Trinn 4: Omvendt bruning på den flate toppen

1. Flytt lammekotelettene til den flate stekeplaten, nærmere den ytre midtsonen, for å steke ferdig.
2. Fortsett å steke, snu av og til, til den indre temperaturen er 5 °C under ønsket stekegrad (f.eks. ta ut ved 49 °C for medium-rare).
3. La lammekjøttet hvile i 5 minutter før servering – det vil fortsette å steke litt og holde seg saftig.

Trinn 5: Pynt og server

1. Legg lammekotelettene på et trebrett eller fat.
2. Pynt med sitronbåter og fersk hakket persille.
3. Server umiddelbart med dine favoritttilbehør.

Tips

• Ta alltid ut lammekjøttet 5 °C før måltemperaturen for å unngå overkoking.
• Bruk smør av høy kvalitet for maksimal smaksforbedring.
• Velg lammekoteletter av tilsvarende tykkelse for å sikre jevn steking.
• Arteflames varierende varmesoner gjør det enkelt å multitaske – brun i midten, hvil nær kanten.
• Opprydding er en lek – bare skrap ned grilloverflaten når du er ferdig.

Variasjoner

1. Urtekrydret Wisconsin-lamBland knust mynte, oregano og koriander inn i krydderet for et middelhavspreg.
2. Sterke lammekoteletter fra WisconsinTilsett cayennepepper og røkt paprika i krydderet for en kraftig og krydret vri.
3. Balsamico-glasert lamPensle lammekoteletter med balsamico-reduksjon de siste minuttene av grillingen.
4. Honning-sennep-glasurBland Dijon-sennep og honning; pensle over lammet før du steker det for å karamellisere kantene.
5. HvitløksparmesanskorpeDryss over fersk revet parmesan og hakket hvitløk etter grilling – la det smelte på de varme kotelettene før servering.

Beste paringer

• Grillet asparges eller brokkoli
• Rosmarinstekte poteter på Arteflame-stekepannen
• Smøraktig maiskolbe grillet til gyllenbrun
• Cabernet Sauvignon eller en kraftig Syrah
• Frisk ruccolasalat med sitronvinaigrette

Konklusjon

Grillede lammekoteletter fra Wisconsin på Arteflame er selve symbolet på rustikk eleganse. Med perfekt steking, saftig indre og smøraktig urtesmak, vil disse lammekotelettene garantert sette et preg på deg. Enten det er til en middag i hagen med venner eller et luksuriøst helgemåltid, gir denne oppskriften førsteklasses resultater hver gang – direkte fra vedovnen til tallerkenen.