Grillet Washington Rainier Cherries med geitost

Introduksjon

Opplev den søte, gylne smaken av Washington Rainier-kirsebær grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen. Det naturlige sukkeret karamelliserer lett, mens kirsebærene beholder sin saftighet. Sammen med kremet geitost gir denne luksuriøse, men enkle forretten sansene dine en fantastisk smaks- og teksturkombinasjon. Med Arteflames flate koketopp får du den vakre steketiden og den feilfrie finishen – du trenger ikke gryter, panner eller stekeovn.

Ingredienser

• 2 kopper friske Washington Rainier-kirsebær, uten stein
• 170 g kremet geitost
• 1 ss usaltet smør
• 1 ss honning (valgfritt, til å drysse over)
• 1/2 ts havsalt
• Friske basilikum- eller mynteblader til pynt (valgfritt)
• Sprø grillede brødskiver eller crostini til servering (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de oljegjennomvåte serviettene nederst i midten av Arteflame-grillen.
3. Legg ved over serviettene og tenn dem.
4. La grillen varmes opp i omtrent 20 minutter. Den flate kokeplaten varmes opp fra midten og utover, noe som gir forskjellige temperatursoner å jobbe med.

Trinn 2: Forbered kirsebærene

1. Skyll og steinkjern Rainier-kirsebærene forsiktig.
2. Ha kirsebærene i en bolle og dryss over havsalt. La dem stå mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Grill Rainier-kirsebærene

1. Tilsett smør i den middels varme sonen på den flate koketoppen, rett innenfor ytterkanten.
2. Legg kirsebærene på den smurte delen av grillen og stek i 3–4 minutter, snu dem av og til til de er lett svidd og karamelliserte.
3. Ta kirsebærene av grillen og sett dem til side.

Trinn 4: Montering

1. Smør geitost på serveringsfatet eller over grillede brødskiver/crostini hvis du bruker det.
2. Topp med de varme, forkullede Rainier-kirsebærene.
3. Drypp over et hint av honning for en søt avslutning, om ønskelig.
4. Pynt med friske urter som basilikum eller mynte.

Tips

• Bruk kirsebær som akkurat er modne for å få den beste balansen mellom sødme og fasthet.
• Grill brødskivene på ytterkanten av den flate toppen for å utvikle en perfekt sprøhet.
• Kjern alltid ut kirsebærene først – å bite i en stein kan ødelegge spiseopplevelsen.
• Hvis geitosten er for fast, la den stå i romtemperatur i 15 minutter før du smører den utover.
• Ikke legg kirsebærene i tett terninger på grillen for å sikre jevn karamellisering.

Variasjoner

1. Balsamico-glaserte kirsebærDrypp grillede kirsebær med en balsamico-reduksjon i stedet for honning for et syrlig-søtt kick.
2. Kirsebær og blåmuggostBytt ut geitost med en mild blåmuggost for en kraftigere smak.
3. Kirsebær med pisket ricottaBytt ut geitost med pisket ricotta for en mykere, melkeaktig konsistens.
4. Prosciutto-innpakkede kirsebærPakk kirsebær inn i tynne prosciutto-skiver før grilling for et smakfullt tillegg.
5. Røkt kirsebærsalsaBland grillede kirsebær med hakket rødløk, jalapeño og koriander for en unik grillet salsa over ost.

Beste paringer

• Et avkjølt glass Washington Riesling eller Sauvignon Blanc
• Ristede baguetteskiver eller håndlagde kjeks
• Ruccolasalat med sitronvinaigrette
• Sprøstekt grillet pancetta eller bacon for salt kontrast
• Lette, skarpe charcuterie som soppressata eller fennikelsalami

Konklusjon

Grillede Washington Rainier-kirsebær med geitost er en elegant og smakfull rett som viser frem magien ved å grille frukt på Arteflame-grillen. Enten den serveres som forrett, lett lunsj eller festfavoritt, forenes de søte, kremete og salte elementene vakkert i hver bit. Grillet rett på Arteflame er oppvasken rask, og resultatene er alltid uforglemmelige.