Grillet Washington Rainier Cherry-Røkt bacon

Introduksjon

Det finnes ikke noe som slår fresingen av tykt, kirsebærrøkt bacon som treffer det varme stålet på en perfekt forvarmet Arteflame-grill. Denne oppskriften løfter bacon til et iøynefallende midtpunkt, og tilfører det den søte essensen av Rainer-kirsebær og låser smaken inn med en intens skorpe fra den 400 °C varme grillristen. Med omvendt stekingsmetoden blir baconet sprøtt, dypt karamellisert og fullpakket med røykfyldighet. Ideelt til frokostpålegg, gourmetburgere eller som en frittstående forrett, bringer dette Washington-inspirerte baconet en fyldig nordvestlig smak rett til grillfesten din i hagen.

Ingredienser

• 450 g tykkskåret kirsebærtrerøkt bacon
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1/4 kopp Rainer-kirsebær, uten stein og delt i to
• 1 ss brunt sukker (valgfritt for en søt avslutning)
• Knust sort pepper, etter smak
• Vegetabilsk olje (til å tenne grillen)
• 3 papirservietter (til å tenne grillen)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Fukt tre papirservietter med vegetabilsk olje.
2. Legg serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Legg ved oppå og tenn serviettene.
4. La ilden bygge seg opp og forvarm grillen i omtrent 20 minutter.
5. Vent til den midtre risten når rundt 1000 °F.

Trinn 2: Forbered bacon og kirsebær

1. Pensle hver baconstrimmel lett med smeltet smør.
2. Dryss knust sort pepper og brunt sukker (hvis du bruker) over begge sider.
3. Legg Rainer-kirsebærhalvdelene til side til topping etter grilling.

Trinn 3: Brun baconet på den midterste risten

1. Legg baconstrimlene direkte på den midterste Arteflame-grillristen.
2. Brun i 30–60 sekunder per side for sprø ytterkanter og en svidd overflate.
3. Overvåk nøye for å unngå overforkulling.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på flat topp

1. Overfør baconet fra den midterste risten til den flate stekeplaten rundt.
2. Stek til ønsket stekegrad, snu etter behov. Den flate toppen gir en jevn stekegrad uten å brenne seg.
3. Sjekk kjernetemperaturen om ønskelig; ta baconet ut når det er 5 °C under ønsket sprøhet – det vil fortsette å steke uten varme.

Trinn 5: Topp med Rainer-kirsebær

1. I løpet av det siste minuttet legger du kirsebærhalvdelene på den flate stekeplaten til de er varme og lett karamelliserte.
2. Topp det grillede baconet med myke kirsebær for en søt og syrlig avslutning.

Tips

• Bruk tykkere baconskiver for bedre tekstur og grillkontroll.
• Å steke bacon på høy varme karamelliserer naturlige sukkerarter og bevarer den røykfylte smaken.
• Legg baconet på plass for å unngå at det blir for mye og for å sikre jevn steking.
• La det stekte baconet hvile i ett minutt før servering for å sette smak og tekstur.
• Bruk smør i stedet for olje når det er mulig for økt dybde og fylde.

Variasjoner

1. Lønneglasert kirsebærbaconPensle bacon med lønnesirup før grilling for en sukkeraktig skorpe som passer perfekt til det røkt kjøttet.
2. Sterk chilibaconDryss over en klype chiliflak med sort pepper for en sterk og søt kombinasjon med kirsebærene.
3. Urtekrydret baconTilsett knust rosmarin og timian i pepperblandingen for ekstra aromaer.
4. Røkt BBQ-baconPensle baconet med et tynt lag av din favoritt-BBQ-saus og grill det i henhold til instruksjonene.
5. Bourbon-infusert kirsebærbaconDeglaser kirsebærhalvdelene på koketoppen med en klype bourbon før du legger baconet på toppen.

Beste paringer

• Brunsjcocktailer: Mimosas, Bloody Marys eller en kirsebær-bourbon-smash
• Tilbehør: Grillet asparges, honningdrysset maisbrød eller et stekt egg på flat overflate
• Hovedretter: Bruk i en håndlaget BLT-sandwich, oppå en grillet burger, eller sammen med laks for en surf-and-turf-vri

Konklusjon

Denne grillede Washington Rainer-kirsebærrøkt baconen er beviset på at Arteflame-grillen kan ta noe så enkelt som bacon og gjøre det om til en kulinarisk gourmetopplevelse. Røkt, rik og med kirsebærsødme, er den den perfekte kombinasjonen av nordvestlige smaker og presisjonsgrilling. Prøv den én gang, og du vil aldri lage bacon på gamlemåten igjen.