Grilled Lake Washington Abbor på arteflame

Introduksjon

Hvis du er ute etter en smakfull og iøynefallende måte å tilberede ferskvannsfisk på, gir denne grillede abboren fra Lake Washington, grillet på Arteflame-grillen, lekre resultater hver gang. Med den perfekte balansen mellom røkt grillrøye og rikdom av urtesmør, grilles de faste, flakete abborfiletene til perfeksjon i sin egen kraft på den flate kokeplaten som omgir den flammende varme midtristen. Arteflames kraftige stekesone på 1000 °F og kjøligere ytre ring lar deg reversere stekeproteinene for maksimal smak – og denne abboroppskriften fremhever virkelig allsidigheten.

Ingredienser

• 1,5 pund abborfileter fra Lake Washington, med skinn om mulig
• 1/2 kopp usaltet smør, smeltet
• 2 ss fersk persille, finhakket
• 1 ss fersk dill, finhakket
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 1 ss sitronsaft
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 1 sitron, i skiver til pynt
• Valgfritt: ekstra urter til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell en spiseskje vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable flere biter med tørr ved oppå serviettene, slik at luftstrømmen kan passere for forbrenningen.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp. Grillen vil være klar om omtrent 20 minutter når den flate koketoppen er jevnt varmet opp og den midterste risten når 490 °C.

Trinn 2: Tilbered den urtede smørsausen

1. I en liten bolle, visp sammen smeltet smør, hakket hvitløk, frisk persille, dill, sitronsaft, salt og pepper.
2. Sett til side for pensling.

Trinn 3: Grill abborfiletene

1. Legg abborfiletene med skinnsiden ned nær midten av koketoppen, ca. 5–10 cm fra den midterste risten. Dette stedet er varmt nok til en rask steking, men vil ikke brenne delikat fisk.
2. Fordel eller pensle den urtekrydrede smørsausen rikelig over fisken.
3. Grill hver filet i omtrent 2–3 minutter per side, avhengig av tykkelsen.
4. Bruk en fiskespade til å forsiktig snu filetene og pensle dem igjen.

Trinn 4: Fullfør på kjølersonen

1. Når de er brunet, flytt filetene mot den ytre kanten av den flate toppen for å steke dem forsiktig i sin egen saft.
2. Stek til den indre temperaturen er 59 °C, og ta den deretter av grillen (overføringsvarme vil bringe den til 64 °C).

Trinn 5: Servering

1. Anrett abboren med friske sitronskiver og valgfrie urter.
2. Drypp over resten av urtesmøret og server umiddelbart.

Tips

• Forvarm alltid Arteflame-grillen grundig – matlagingen blir enklere og renere når temperatursonene dine er forutsigbare.
• Bruk et digitalt termometer for å unngå overkoking. Ta ut fisken ved 59 °C; den vil bli ferdigkokt naturlig utenfor grillen.
• Ikke overfyll stekeplaten; gi hver filet plass til jevn varmekontakt.
• Å pensle med smør i stedet for olje gir ikke bare fantastisk smak, men gir også en vakker gyllen finish.
• Stek sitronskiver på kanten av den varme koketoppen for å karamellisere dem som pynt.

Variasjoner

1. Cajun-stil abborBruk en cajun-krydderblanding med røkt paprika, cayennepepper og hvitløkspulver for en krydret smak fra innsjøen.
2. Sitrontimian abborBytt ut persille og dill med timian og rosmarin i smørsausen – urteaktig og sitrusaktig.
3. HvitløksparmesanskorpeTilsett finrevet parmesan i smørblandingen og la den bli sprø på filetene for ekstra tekstur.
4. Asiatisk-inspirert abborBytt ut urter med fersk ingefær, vårløk og en klype sesamolje i smørblandingen.
5. Lønne-sennep glasert abborBland inn 1 ss lønnesirup og 1 ss Dijon-sennep i smøret for en søt-smakfull vri.

Beste paringer

• Sprø Sauvignon Blanc eller tørr Riesling
• Grillet asparges eller stekte cherrytomater stekt på kanten av koketoppen
• Støpejernsgrillede poteter eller hvitløksbrød grillet på den ytre koketoppen
• Frisk hagesalat med sitronvinaigrette

Konklusjon

Bruk av Arteflame Grill til å tilberede denne grillede abboren fra Lake Washington sikrer utrolig smak med minimalt styr. Fisken holder seg saftig og mør, det urteaktige smøret forbedrer hver bit, og den unike stekeoverflaten gir en vakker gyllen sprøhet fra kant til kant. Uten gryter eller panner å bekymre seg for og med enkel rengjøring, er denne grillopplevelsen like minneverdig som selve måltidet.