Grilled Washington Peaches med honningdregn

Introduksjon

Når sommeren kommer over det nordvestlige Stillehavet, finnes det ingen bedre måte å fremheve søtheten til Puyallup Valley-ferskenen på enn å grille dem på Arteflame-grillen. Grilling fremhever det naturlige sukkeret i modne Washington-ferskener, og skaper karamelliserte kanter med saftig, livlig kjerne. Toppet med en skvett lokalt hentet honning, viser denne enkle retten frem det beste av hva sommeren har å by på – uten kjøkkenopprydding, bare utrolig smak tilberedt utelukkende på Arteflame-grillen.

Ingredienser

• 4 modne Puyallup Valley-ferskener, halvert og uten stein
• 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
• 2 spiseskjeer lokal Washington-honning
• 1 teskje malt kanel (valgfritt)
• Friske mynteblader til pynt (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Legg 3 brettede papirservietter i midten av grillens bålskål.
2. Drypp serviettene med vegetabilsk olje.
3. Legg ved av hardtre over serviettene.
4. Tenn serviettene og la bålet bygge seg i omtrent 20 minutter, til overflaten er varm og klar til steking.

Trinn 2: Forbered ferskenene

1. Mens grillen varmes opp, halver og fjern steinene fra Washington-ferskenene.
2. Pensle den kuttede siden av hver ferskenhalvdel med smeltet smør for maksimal karamellisering og smak.

Trinn 3: Grill ferskenene

1. Plasser ferskenhalvdelene, med snittsiden ned, på Arteflame-platetopp med flat stekeplate nær midten for optimal varme.
2. Grill i 4–6 minutter uten å flytte dem, slik at det dannes fine grillmerker og sukkeret karamelliserer.
3. Snu ferskenene med skinnsiden ned og grill i ytterligere 2–3 minutter for at de skal varmes gjennom.

Trinn 4: Drypp over og server

1. Ta de grillede ferskenene ut av kokeplaten og legg dem på et serveringsfat.
2. Drypp umiddelbart over lokal Washington-honning.
3. Dryss eventuelt over kanel og pynt med friske mynteblader for ekstra aroma og presentasjon.

Tips

• Bruk alltid modne, men faste ferskener, slik at de holder seg godt på grillen uten å falle fra hverandre.
• Grilling nær midten av den flate koketoppen sikrer rask karamellisering uten å brenne seg.
• Smør forsterker fyldigheten og bidrar til å oppnå gylne grillmerker raskere enn olje.
• Følg nøye med på ferskenene – på grunn av den høye varmen fra Arteflame koker de raskt.
• Denne retten serveres best varm – men rester kan også hakkes og tilsettes yoghurt eller havregryn.

Variasjoner

1. Fersken og burrata: Server varme grillede fersken med revet burrata og en dash balsamico-glasur for en smakfull-søt kombinasjon.
2. Med honning og timian: Tilsett noen kvister frisk timian i honningen mens du varmer den opp for å tilføre subtile urteaktige noter.
3. Kanelsukkerglede: Bland sukker med kanel og dryss over ferskenene før du griller dem for en dessert-preg.
4. Fersken og geitost: Topp varme fersken med smuldret geitost og knuste pistasjnøtter for tekstur og syrlighet.
5. Krydret ferskenkick: Drypp over en chili-infusert honning hvis du liker en krydret-søt smaksbalanse.

Beste paringer

• Drikke: Server med avkjølt Washington Riesling eller ferskeninfusert iste.
• Hovedrett: Server som en søt kontrast til grillede svinekoteletter eller kylling på rotisserie stekt på Arteflame.
• Dessertoppgradering: Legg til en kule vaniljeis for den ultimate grillgodbiten.

Konklusjon

Grilling av fersken fra Puyallup Valley på Arteflame skaper en rett som er like vakker som den er deilig. De karamelliserte kantene, den saftige kjernen og blomsterhonningen skaper en perfekt sommerdessert eller tilbehør. Arteflames flate koketopp sikrer jevn matlaging med smakfulle resultater – og ingen brent mat.