Grilled Washington -blåskjell med hvitvinsmør

Introduksjon

Ferske, salte blåskjell fra det nordvestlige Stillehavet møter den utrolige stekestyrken og allsidigheten til Arteflame-grillen i denne Washington-inspirerte grilloppskriften. Med en hvitvinssmørsaus og den signaturrøkte essensen som bare Arteflame byr på, serverer du en sjømatrett som er enkel, sofistikert og full av smak. Perfekt for selskaper eller en utendørs sommermiddag.

Ingredienser

• 900 g ferske blåskjell fra Washington, renset og uten skjegg
• 1/2 kopp tørr hvitvin (som Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio)
• 4 ss usaltet smør, pluss ekstra til steking
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 liten sjalottløk, finhakket
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1 sitron, delt i to (til saft og pynt)
• 1/2 ts knust sort pepper
• En klype røde pepperflak (valgfritt, for et lite piff)
• Havsalt, etter smak
• Sprøtt brød til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de gjennomvåte serviettene i grillbunnen.
3. Legg tørr ved av hardtre over serviettene.
4. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp. Vent i 20 minutter til Arteflame-grillen er helt varm.

Trinn 2: Tilbered hvitvinssmørsausen

1. Smelt 4 ss smør på den flate stekeplaten nær middels varmesone.
2. Tilsett hvitløk og sjalottløk; stek til de er velduftende og blanke (ca. 2–3 minutter).
3. Hell i hvitvinen og la det småkoke i 3–4 minutter for å fjerne alkoholen og konsentrere smaken.
4. Klem inn saften fra en halv sitron og rør inn rød pepperflak, salt, pepper og persille. Hold varm på et kjøligere sted.

Trinn 3: Grill blåskjellene

1. Plasser de rensede blåskjellene direkte på den flate kokeplaten nær høyvarmesonen.
2. Dekk løst til med en blandebolle i rustfritt stål for å dampe blåskjellene i sin egen saft.
3. Stek i 5–6 minutter til skallene åpner seg. Kast blåskjell som ikke åpner seg.
4. Bruk en tang til å overføre blåskjellene til et serveringsfat.

Trinn 4: Fullfør og server

1. Drypp den varme hvitvinssmørsausen over de grillede blåskjellene.
2. Pynt med frisk persille og sitronbåter.
3. Server umiddelbart med ristet, sprøtt brød stekt på den flate stekeplaten.

Tips

• Bruk smør i stedet for olivenolje for bedre smak og gyllenbrun steking.
• Blåskjell koker raskt – følg nøye med for å unngå overkoking.
• Arteflames flate koketopp gir perfekt, jevn varme for et røkt, karamellisert blåskjellskall uten å brenne seg.
• Grill sprøtt brød nær kanten av koketoppen for å suge til seg den deilige sausen.
• Bruk en kuppel eller metallskål for å fange opp varmen og dampen – du trenger ikke grilllokk.

Variasjoner

1. Chili Lime BlåskjellTilsett fersk limesaft og hakkede jalapeños i hvitløkssmørsausen for et pikant kick.
2. Kokos thailandske blåskjellBytt ut hvitvinen med kokosmelk, tilsett sitrongress og et hint av rød karripasta.
3. Hvitløk-tomat-blåskjellRør inn hakkede cherrytomater og basilikum i hvitløkssmørsausen for en italiensk-inspirert vri.
4. Røkte paprikablåskjellTilsett røkt paprika og spisskummen i smørsausen for et spansk preg.
5. Urte-smørblåskjellBruk en blanding av frisk timian, rosmarin og estragon til en urteaktig infusjon.

Beste paringer

• Tørr hvitvin som Sauvignon Blanc eller Chardonnay
• Sprøstekt håndverksbrød, grillet
• Grillet asparges eller forkullet sitronsquash
• Villris eller en lett couscoussalat
• Sitron-hvitløksaioli til dipping

Konklusjon

Grillede blåskjell fra Washington på Arteflame er en rask og smakfull måte å forbedre sjømatopplevelsen din i hagen. Takket være den rike smaken av hvitvinssmørsausen og den utrolige stekeytelsen til Arteflame-grillen, lover disse blåskjellene å imponere med minimal innsats. Ferske fra tidevann til bord, leverer denne retten smaken av det nordvestlige Stillehavet på sitt aller beste.