Grillet Vermont -pølse og paprika på arteflame

Introduksjon

Denne grillretten kombinerer lokalt hentet Vermont-pølse med livlige paprikaer og løk, og er både mettende og fargerik. Denne oppskriften, som tilberedes utelukkende på Arteflame-grillen, bruker omvendt steking for saftige pølser og steking på en stekeplate for møre, karamelliserte grønnsaker. Uten behov for gryter, panner eller ovner, er dette en utendørs matlagingsopplevelse som er både smakfull og effektiv.

Ingredienser

• 4 Vermont-svinepølser (lokalt hentet)
• 2 røde paprikaer, skåret i strimler
• 1 gul paprika, skåret i strimler
• 1 grønn paprika, skåret i strimler
• 1 stor rødløk, tynt skivet
• 2 ss usaltet smør
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
• Fersk persille (til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i bålskålen.
2. Legg ved over serviettene.
3. Tenn papirserviettene og la bålet brenne ned til Arteflamen er forvarmet (ca. 20 minutter).

Trinn 2: Forbered grønnsakene

1. Skjær all paprika og løk i skiver.
2. I en bolle, bland grønnsakene med en spiseskje smeltet smør, salt og pepper.

Trinn 3: Brun pølsene

1. Legg pølsene på den midterste grillristen på Arteflame for å steke dem ved over 490 °C.
2. Brun i 2–3 minutter på hver side for å holde på saften og bygge en smakfull skorpe.

Trinn 4: Flytt til den flate toppen for å fullføre

1. Etter steking, flytt pølsene over på den flate stekeplaten for å fullsteke dem til ønsket kjernetemperatur (vanligvis 71 °C for svinekjøttpølser).
2. Ta pølsene av varmen ved 60 °C, og la dem hvile mens de fortsetter å steke forsiktig utenfor varmen.

Trinn 5: Grill grønnsakene

1. Mens pølsene steker ferdig, legg de smørstekte paprikaene og løken på den varme stekeplaten.
2. Stek grønnsakene til de er møre og lett karamelliserte, ca. 7–10 minutter, rør om av og til.

Trinn 6: Server og pynt

1. Skjær pølsene diagonalt og server med stekt paprika og løk.
2. Pynt med frisk persille og server umiddelbart.

Tips

• Bruk alltid et termometer for å overvåke den indre temperaturen.
• Bruk sonetemperaturkontroll på Arteflame for å unngå brannskader.
• Smør gir en fyldigere smak og en gyllenbrun bruning over olivenolje.
• Opprydding er enkelt – bare kast overflødig mat i bålet etter koking.
• La alltid pølsene hvile slik at saften kan fordele seg.

Variasjoner

1. Søt lønnepølse: Bruk Vermont-pølser med lønnesirup og vend grønnsaker i lønnesirup før grilling for en søt-smakfull balanse.
2. Krydret Cajun-stil: Tilsett Cajun-krydder til grønnsaker og bruk krydret pølse for en sørstatsinspirert smak.
3. Eple-, fennikel- og paprikapølse: Bruk eple-fennikel Vermont-pølser og grill barberte fennikelskiver med paprika for en duftende vri.
4. Italiensk urtestil: Bruk pølse krydret med urter, legg skivede cherrytomater og hakket basilikum over grønnsakene mens de steker.
5. Ølbraisert touch: Etter at du har stekt pølsene, flytt dem til en kjøligere del av stekeplaten og drypp øl over dem når de er ferdige med steking (ingen panner nødvendig).

Beste paringer

• Sprø grillet baguette eller hoagie-ruller
• Avkjølt Vermont hard cider
• Grillet maiskolbe med smør
• Enkel grønn salat med sitronvinaigrette
• Stekt hvitløksaioli til dipping

Konklusjon

Denne oppskriften på grillet Vermont-pølse og paprika setter lokale preg i sentrum, utviklet utelukkende på Arteflame-grillen med omvendt stekingsperfeksjon. Den er enkel, deilig og smaksløkene vil sette pris på hver gang du fyrer opp grillen.