Grillet Vermont Maple Butter mais på kobben

Introduksjon

Ingenting skriker sommergrilling som søt mais kysset med flamme og avsluttet med en silkemyk lønnesirup-smørglasur. Denne grillede Vermont-maiskolben med lønnesirup-smør handler om karamelliserte kanter, overdådig smørrikdom og den subtile vedfyrte sødmen som Arteflame-grillen leverer. Nøkkelen er grilling på den flate koketoppen, som jevnt bruner maisen uten å brenne den, mens smøret og lønnesirupen smelter sammen til en uimotståelig glasur.

Ingredienser

• 6 aks ferske maiskolber, avskallet
• 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
• 3 spiseskjeer ren Vermont lønnesirup
• 1/2 teskje havsalt
• 1/4 teskje sort pepper
• Valgfritt: hakket persille eller gressløk til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn Arteflame-grillen din

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de gjennomvåte serviettene midt på Arteflame-grillen.
3. Legg ved over serviettene.
4. Tenn papiret. Grillen vil være klar til bruk om omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Tilbered lønnesmørblandingen

1. I en liten bolle, bland smeltet smør og Vermont lønnesirup.
2. Rør inn salt og pepper til det er godt integrert.

Trinn 3: Grill maisen

1. Plasser den ferske, avskallede maisen på den flate koketoppen på Arteflame-grillen, og plasser den nær midten for høyere varme.
2. Stek, roter hvert 3.–4. minutt, i totalt ca. 12–15 minutter, eller til de er gyllenbrune og lett svidd flekker.
3. Bruk en pensel eller skje til å smøre maisen med lønnesmørret de siste minuttene av grillingen. La glasuren karamellisere litt på overflaten.

Trinn 4: Servering

1. Ta maisen av varmen når den er karamellisert slik du foretrekker den.
2. Pynt med valgfri persille eller gressløk for en urteaktig avslutning.
3. Serveres varm rett fra grillen for best smak og tekstur.

Tips

• Bruk den varmere indre ringen på den flate koketoppen til den første bruningen, og flytt maisen til den kaldere ytterkanten for å opprettholde varm kombinasjonsvarme uten å forkulle den.
• Smelt alltid smøret på forhånd, slik at det er enkelt å pensle maisen midt i steketiden.
• Hvis lønnesirupen er for tykk, kan du tynne den litt ut med en teskje varmt vann før du blander.
• For en røykfylt smak, kast noen flis av hickory eller kirsebærtre over veden når du tenner grillen.
• Ikke glem å rotere maisen ofte for jevn karamellisering.

Variasjoner

1. Krydret lønnekorn: Tilsett 1/4 teskje cayennepepper og en skvis limesaft til lønnesmørblandingen for en søt varme med syrlig balanse.
2. Hvitløksurt lønnekorn: Bland inn 1 fedd finrevet hvitløk og 1 ts hakket frisk timian i smøret før grilling.
3. Osteaktig lønnekorn: Dryss nyrevet parmesan eller cotijaost over etter å ha penslet med lønnesmør.
4. Røkt bacon og lønnekorn: Ha 2 spiseskjeer finhakket, sprøstekt bacon i glasuren og fordel den over grillet mais.
5. Sitronlønnesmørkorn: Tilsett skallet av 1 sitron og en klype knust pepper for å fremheve den klassiske søte lønnesirupsmaken.

Beste paringer

• Grillet entrecôte eller tomahawk-biff, stekt på Arteflames midterste rist og deretter ferdigstekt på den flate stekeplaten.
• Grillede sommersquash- og zucchiniplanker med hvitløkssmør.
• Avkjølt Sauvignon Blanc eller en lys ravfarget ale.
• Fersk fersken- og burratasalat med en dynket balsamicoglasur.
• Stekepanne maisbrød ferdig på den flate kokeplaten.

Konklusjon

Grillet Vermont Maiskolbe med lønnesmør og lønnesmør er en fristende tilbehørsrett som balanserer dyp karamellisering med den karakteristiske sødmen fra lønnesmør. Bruk av Arteflame-grillen sikrer at alt stekes til perfeksjon – uten å brenne seg – samtidig som du kan servere en rett som setter punktum rett ved siden av kjøttet eller hovedrettene. Ingen gryter, ingen panner, ingen lokk – bare ekte utendørssmak og letthet fra ild til bord.