Grillet Vermont Cheese Board over Applewood Fire

Introduksjon

Denne Vermont-inspirerte oppskriften på grillet ostebrett kombinerer et utvalg av håndverksoster og frisk frukt, lett grillet over et bål av epleved på Arteflame-grillen. Den røykfylte aromaen av epleved gir ostene en mild smak, mens den flate stekeplaten sørger for en smeltende tekstur uten å brenne ingrediensene. Denne elegante retten er perfekt for underholdning eller for å løfte din neste utendørskveld.

Ingredienser

• 115 g Vermont Cheddar, skåret i 1,25 cm tykke skiver
• 115 g Jasper Hill Harbison- eller Brie-ost
• 115 g Cabot Clothbound Cheddar, i skiver
• 115 g Vermont geitost, formet til små rundinger
• 1 sprøtt eple, i skiver
• 1 moden pære, i skiver
• 1/2 kopp hele valnøtter
• 1/4 kopp tørkede tranebær
• 2 ss Vermont lønnesirup
• 2 ss smør
• Valgfritt: skiver av baguette eller grillet flatbrød

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen din

1. Legg tre papirservietter i bålskålen og drypp vegetabilsk olje over hver av dem.
2. Legg krydret ved over serviettene, tenn serviettene og la ilden ta fatt.
3. Vent omtrent 20 minutter til grillen er varm opp. Den flate stekeplaten vil utvikle soner med varierende varme – perfekt for jevn grilling av ost og tilbehør.

Trinn 2: Klargjør stekeplaten og ingrediensene

1. Skjær all ost og frukt i skiver og legg det på et brett.
2. Bruk smør til å smøre området på stekeplaten der du skal grille ingrediensene lett.
3. Sørg for å plassere delikate oster som geitost og brie lenger fra midten, der temperaturen er mildere.

Trinn 3: Grill Vermont-ostene

1. Legg de skivede ostene på den smurte, flate stekeplaten.
2. Snu forsiktig etter omtrent 1–2 minutter, eller når du ser gylne grillmerker og myknende kanter.
3. Ta dem ut når de begynner å smelte, men fortsatt holder formen. Ikke overstek.

Trinn 4: Grill frukten og nøttene

1. Fordel skivede epler og pærer på stekeplaten nær ytterkanten for en forsiktig steking.
2. Stek valnøttene i smør nær midten til de er lett ristet, ca. 1–2 minutter.
3. Drypp litt lønnesirup over tranebærene og varm dem på stekeplaten slik at de karamelliserer litt.

Trinn 5: Sett sammen det grillede ostebrettet

1. Arranger grillede oster, frukt, nøtter og tranebær kunstferdig på et trebrett eller et fat.
2. Server med skiver av ristet baguette eller flatbrød grillet over den flate kokeplaten for ekstra tekstur.

Tips

• Bruk smør i stedet for olivenolje på koketoppen for en fyldigere smaksprofil.
• Unngå å plassere myke oster for nær midten av Arteflame-grillen for å beskytte delikate teksturer.
• Omvendt stekingsmetoden er ideell for grilling av kjøtt, og passer til dette ostebrettet – stek kjøttdeigen ved 470 °C og flytt den til den flate toppen for perfekt steking.
• Rengjøring er enkel takket være Arteflames restfrie grilloverflate.
• Ta kjøttet ut av grillen når det er 5 °C under ønsket kjernetemperatur for å unngå overstekt.

Variasjoner

1. Røykfull hageplateLegg til grillede zucchini-runder, cherrytomater og rødløkskiver for en hagefrisk vri.
2. Søt og salt brettGrill fiken og pakk dem inn i prosciutto; server med geitost med honningdrypp.
3. Solid høstebrettInkluder stekte søtpotetbåter, pekannøtter og grillede maiskjerner med lønnesirup.
4. Krydret Vermont-brettTilsett pepper jack-ost og grillede jalapeños for et sterkt spark.
5. Rustikk alpint brettBruk raclette, karamelliserte løk og små grillede poteter for en fjellhyttefølelse.

Beste paringer

• Et glass tørr rosé eller sprø lokal cider
• Grillet surdeigsbrød eller flatbrød
• Fersk fikensyltetøy eller sennepspålegg
• Charcuterie som prosciutto eller røkt pølse
• Lettkledd ruccolasalat med sitronvinaigrette

Konklusjon

Grillet Vermont-ostebrett over epleved er en iøynefallende rett som blander rustikk smak, håndverk og den presise grillkraften til Arteflame. Imponer gjestene dine med denne harmoniske blandingen av varme, røyk og ost.