Grilled Vermont Cheddar-fylte burgere

Introduksjon

Det finnes ikke noe mer tilfredsstillende enn den perfekte burgeren med skarp Vermont cheddar. Disse grillede cheddarfylte burgerne er en smakfull vri på en klassisk grillmat. Bruken av Arteflame Grill tar dem til neste nivå med steking av steakhouse-kvalitet og perfekt jevn steking på den flate koketoppen. Det er den ultimate måten å bevare smaken og levere saftige biter hver gang.

Ingredienser

• 900 g kjøttdeig (foretrekker en blanding på 80/20)
• 170 g skarp Vermont cheddarost, kuttet i 2,5 cm store terninger
• 1 ½ ts kosher salt
• 1 ts nykvernet sort pepper
• 4 briocheburgerbrød
• 2 ss usaltet smør (til bollene og valgfritt til steking på grillen)
• Valgfritt topping: salat, tomat, rødløk, sylteagurk, sennep, ketchup

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen din

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i Arteflame-grillbollen.
3. Legg ved oppå serviettene.
4. Tenn papiret for å starte bålet.
5. Vent i omtrent 20 minutter til ilden varmer opp den midterste grillristen til over 490 °C og den flate stekeplaten til optimal steketemperatur.

Trinn 2: Form burgerkakene

1. Del kjøttdeigen i 8 like store porsjoner.
2. Flat ut hver porsjon til en tynn burger.
3. Legg en eller to terninger med Vermont cheddarost i midten av fire karbonader.
4. Legg de resterende karbonadene på toppen og trykk forsiktig på kantene for å forsegle osten inni.
5. Krydre begge sider av karbonadene med salt og pepper.

Trinn 3: Brun burgerne på den midterste grillristen

1. Legg burgerne direkte på den midterste grillristen i 1–2 minutter på hver side for å få en fyldig stekepanne. Dette holder på kjøttsaften og starter stekeprosessen.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Flytt de stekte burgerne over på den flate stekeplaten (nærmere midten for høyere varme).
2. Stek i ytterligere 4–6 minutter, snu én gang, til den indre temperaturen når 64 °C for medium rare eller 71 °C for medium.
3. Husk å ta burgerne av grillen når de er 5 °C under ønsket stekegrad, da de vil fortsette å steke mens de hviler.
4. La burgerne hvile i 5 minutter.

Trinn 5: Rist bollene

1. Smør smør på innsiden av hver bolle.
2. Legg dem med bildet ned på den flate kokeplaten til de er gylne og sprø (ca. 1 minutt).

Trinn 6: Montering og servering

1. Legg de hvilende burgerkakene på de nederste brødene.
2. Topp med dine favorittretter som salat, tomat og rødløk.
3. Dekk med den øverste bollen og server varm.

Tips

• Bruk kalde ostebiter, så de ikke smelter under steking.
• Hold karbonadene jevne og forseglingen tett for å unngå ostelekkasje.
• Bruk et kjøtttermometer for perfekt steking.
• Det er viktig å la burgerne hvile – ikke hopp over dette trinnet!
• Brun raskt og bytt til den flate koketoppen for kontrollert matlaging på Arteflame-måten.

Variasjoner

1. Lønns- og bacon-cheddarburgereLegg sprøstekt bacon med lønnesirupglasur inni sammen med cheddarosten for en søt-smakfull vri.
2. Jalapeño Cheddar-fylte burgereLegg ferske jalapeño-skiver inni Vermont cheddar for varme og bitt.
3. Blåmuggost og Vermont CheddarBland like deler blåmuggost og Vermont cheddar i midten for en dristig og syrlig oppgradering.
4. Burgere fylt med sopp og sveitserostBytt ut Vermont cheddar med sveitserost og legg stekte sjampinjonger (stekt på stekeplaten) inni pattyen.
5. Røkt Gouda- og løksyltetøyburgereBytt ut cheddar med røkt gouda og fyll med en liten skje med hjemmelaget løksyltetøy.

Beste paringer

• Grillet mais penslet med urtesmør på den flate stekeplaten
• Forkullede søtpotetbåter stekt på ytterkanten av koketoppen
• Ferskgrillede ananasskiver for et hint av sødme
• Iskald Vermont-inspirert håndverksøl eller en tørr cider
• Klassisk kålsalat med et syrlig eddikbitt

Konklusjon

Med en rik cheddarkjerne og perfekt grillet skorpe er disse Vermont-burgerne fylt med cheddar den ultimate grillnytelsen. Arteflame Grill gjør omvendt steking enkel, og sikrer saftige karbonader hver gang mens du rister brødene og toppingene til perfeksjon rett ved siden av dem. Det finnes ingen bedre måte å forbedre burgerkvelden utendørs.