Grillet Vermont Cheddar Mac & Cheese

Introduksjon

Gjør deg klar til å ta mac and cheese-opplevelsen din til neste nivå med denne grillede Vermont Sharp Cheddar Mac & Cheese. Ved hjelp av Arteflame Grill gir vi denne comfort food-favoritten en kraftig, skarp Vermont cheddar-smak og en perfekt sprø, røkt skorpe. Uten behov for gryter eller stekeovner er denne kremete, fyldige oppskriften 100 % grillet – noe som gir den en rustikk kullsyre og en nydelig skorpe som gjør den helt uimotståelig.

Ingredienser

• 2 kopper albuemakaroni
• 2 1/2 kopper helmelk
• 2 ss usaltet smør
• 2 ss hvetemel
• 2 1/2 kopper revet Vermont skarp cheddarost
• Salt og pepper etter smak
• 1/2 kopp revet parmesanost
• 1/4 kopp panko-brødsmuler
• 1/2 ts røkt paprika (valgfritt)
• Hakket fersk persille til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Legg ved over serviettene og tenn dem.
3. La grillen varmes i omtrent 20 minutter til den midterste risten når steketemperatur og koketoppen er jevnt varm.

Trinn 2: Kok makaronien

1. Plasser en flat, grunn grillsikker tallerken på midtkanten av koketoppen (en støpejernspanne fungerer bra).
2. Tilsett melk og la det småkoke nesten under omrøring.
3. Tilsett den tørre albuemakaronien i melken og kok direkte på Arteflames varme, flate kokesone. Rør jevnlig til den er mør (ca. 10–12 minutter).

Trinn 3: Lag ostesausen

1. Når pastaen er kokt, flytt den til en kjøligere sone på koketoppen og rør inn smøret til det er smeltet.
2. Dryss mel jevnt over mens du rører i 1–2 minutter til du danner en roux.
3. Rør gradvis inn resten av melken for å løsne den, og vend deretter inn Vermont skarp cheddarost til den er glatt og helt smeltet.
4. Smak til med salt, pepper og eventuelt røkt paprika.

Trinn 4: Karamellisering og skorpe

1. Topp mac and cheese med revet parmesan og panko-brødsmuler i samme grillsikre brett.
2. Flytt brettet nærmere den midtre grillristen for høyere varmeeksponering og sprø bruning.
3. Grill i omtrent 5–7 minutter til toppen er gyllen, bobler og lett svidd i kantene.

Trinn 5: Servering

1. Pynt med hakket persille.
2. Serveres varm rett fra grillen – du trenger ikke å grille eller bake i ovnen!

Tips

• Bruk en grunn grillsikker stekeplate eller en støpejernsform for best mulig kontakt med koketoppvarmen.
• For en sterkere smak, bruk en blanding av ekstra skarp Vermont cheddar og røkt gouda.
• Smør over olje gir en fyldigere og mer kremet saus.
• Flytt brettet over varmesonene på Arteflame for presis temperaturkontroll.
• Unngå å overkoke pastaen; den vil fortsette å koke litt i den varme ostesausen.

Variasjoner

1. Maple Bacon MacBland inn smuldret Vermont-røkt lønnebacon for en søt-smakfull vri.
2. Sterk grønn chili macVend inn stekte grønne chilier og pepper jack-ost for et ekstra kick.
3. Hummer Cheddar MacTilsett grillede biter av hummerhale etter grilling – fyldig og dekadent.
4. BBQ Pulled Pork MacTopp mac and cheese med pulled pork og en skvett BBQ-saus før du bruner det øverste laget.
5. Bruschetta Pesto MacRør inn grillede cherrytomater og en virvel av basilikumpesto for et gourmet vegetaralternativ.

Beste paringer

• En sprø hard cider fra Vermont for kontrast og sting
• Grillet rosmarin-hvitløkspølse
• Grillet Cæsarsalat fra Arteflame-grillen
• Grillet surdeigsbrød til utøsing
• Avkjølt glass med smøraktig Chardonnay

Konklusjon

Denne grillede Vermont Cheddar Mac & Cheese forvandler en komfortklassiker til et smakfullt, sprøtt mesterverk, takket være Arteflame Grill. Fra de fyldige ostene til den boblende skorpen, alt gjøres direkte på grillen for rikelig smak og enkel rengjøring.