Introduksjon
Denne grillede kalkunkjøttbollen er et magert, smaksrikt alternativ til klassiske kjøttkaker. Laget med malt kalkun, er den mør, saftig og får en røykfylt, forkullet smak når den tilberedes på Arteflame-grillen. Den syrlige glasuren karamelliserer på grillen, noe som gjør den til et uimotståelig, sunnere komfortmatalternativ.
Ingredienser
For Tyrkia-kjøttbrød:
- 2 lbs malt kalkun
- 3/4 kopp brødsmuler
- 1/2 kopp revet parmesanost
- 1/2 kopp melk
- 1 liten løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 kopp frisk persille, hakket
- 1 stort egg
- 2 ss Worcestershiresaus
- 1 ts salt
- 1/2 ts sort pepper
For glasuren:
- 1/2 kopp ketchup
- 2 ss brunt sukker
- 1 ss dijonsennep
- 1 ss eplecidereddik
Instruksjoner
Trinn 1: Forbered glasuren
I en liten bolle blander du sammen ketchup, brunt sukker, dijonsennep og eplecidereddik. Sett til side.
Trinn 2: Bland ingrediensene til kalkunkjøttbrød
I en stor bolle kombinerer du malt kalkun, brødsmuler, parmesanost, melk, hakket løk, hakket hvitløk, persille, egg, worcestershiresaus, salt og pepper. Bland forsiktig til alle ingrediensene er kombinert, pass på at du ikke blander for mye for en mør tekstur.
Trinn 3: Form kjøttkaken
Form kalkunblandingen til en brødform, ca 8-10 tommer lang, og legg den på et stykke kraftig folie med sidene foldet opp rundt kantene. La toppen stå synlig for å la kjøttkaken karamellisere seg.
Trinn 4: Fyr opp Arteflame-grillen
Tenn Arteflame-grillen med vegetabilsk olje fuktede servietter og ved. Forvarm i ca. 20 minutter til midten er varm og den ytre koketoppen når middels varme.
Trinn 5: Grill kjøttkaken
Plasser den foliepakket kalkunkjøttdeigen på den flate koketoppen. Stek hver side av brødet i 3-5 minutter. Flytt den til en kjøligere del av grillen og la den steke i ca. 45-55 minutter, til den indre temperaturen når 165 °F (74 °C).
Trinn 6: Påfør glasuren
I løpet av de siste 10 minuttene av grillingen, pensle glasuren over toppen og sidene av kjøttkaken, slik at den karamelliseres.
Trinn 7: Server
La kjøttkaken hvile i 10 minutter før du skjærer den i skiver. Server med grillede grønnsaker, potetmos eller en frisk salat.
Tips
- Hold det saftig: Tilsett en liten mengde olivenolje til kalkunblandingen hvis den er veldig mager for å forhindre tørrhet.
- Ekstra smak: For et røykfylt preg, tilsett 1/2 ts røkt paprika i kjøttbrødblandingen.
- Gjør det til et måltid: Skjær og server på smørbrødruller med ekstra glasur til deilige kjøttkaker.
Variasjoner
- Herbed Kalkun Kjøttbrød: Tilsett fersk timian og rosmarin for en urteaktig smak.
- Italiensk stil: Bruk marinarasaus i stedet for ketchup i glasuren og tilsett italienske urter.
- BBQ Tyrkia Kjøttbrød: Bytt ut ketchup med BBQ-saus i glasuren for en røykfylt, syrlig smak.
- Osteaktig kalkunkjøttbolle: Fyll midten av brødet med strimlet mozzarella eller cheddar.
- Krydret kalkunkjøttbrød: Tilsett hakkede jalapeños og røde pepperflak for et krydret kick.
Beste sammenkoblinger
- Sideretter: Server med hvitløkspotetmos, dampet brokkoli eller en grønn salat for et balansert måltid.
- Drikker: Sett sammen med en lett hvitvin eller musserende vann med sitron.
Konklusjon
Grillet kalkunkjøttpålegg på Arteflame-grillen er en deilig, slankere variant av klassisk komfortmat. Med en karamellisert glasur og røykfylt, forkullet ytre, er denne kjøttkaken saftig, smakfull og perfekt for ethvert familiemåltid.
