Grillet Tteokbokki -oppskrift - Saksorisk koreanske riskaker på arteflame

Introduksjon

Tteokbokki er en populær koreansk gatematrett laget av seige riskaker kokt i en krydret, velsmakende saus. Mens den er tradisjonelt tilberedt i en gryte, gir denne versjonen en utrolig vri ved å grille tteok (riskaker) på Arteflame-grillen. Dette gir en herlig forkullet smak til riskakene samtidig som de holder dem myke og seige på innsiden. Sammen med en røykfylt, krydret saus og friske grønnsaker, vil denne grillede tteokbokki bli en hit på enhver utendørs sammenkomst.

Ingredienser

• 500 g koreansk tteok (riskaker), bløtlagt i vann i 10 minutter hvis den er frossen
• 2 ss smør (til grilling)
• 1/2 lb fiskekaker, kuttet i strimler
• 1/2 kopp gochujang (koreansk rød chilipasta)
• 2 ss gochugaru (koreanske chiliflak) (valgfritt for ekstra varme)
• 3 ss soyasaus
• 1 ss sukker
• 1 ss honning eller rissirup
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 1/2 middels løk, skåret i tynne skiver
• 1 kopp kål, grovhakket
• 2 grønne løk, hakket
• 1 hardkokt egg (valgfri)
• 2 kopper vann eller dashikraft
• Sesamfrø og hakket grønn løk (til pynt)

Instruksjoner

1. Klargjør Arteflame-grillen

Start med å fyre opp grillen. Bløtlegg tre papirservietter i vegetabilsk olje og legg dem på bunnen av grillen. Stable ved over serviettene og fyr opp. La grillen varmes opp i ca 20 minutter. Den flate stekepannen vil ha varierende varmesoner, med det varmeste området nærmere midten.

2. Forbered Tteokbokki-sausen

Mens grillen varmes opp, kombinerer du gochujang, gochugaru, soyasaus, sukker, honning og hakket hvitløk i en bolle. Bland godt til sausen er jevn og sett til side.

3. Grill riskakene

Når grillen er klar, smelt smør på den flate stekepannen. Plasser de bløtlagte tteok (riskakene) nær midten av grillen for å gi dem en fin røye, og snu dem av og til for jevn grilling. Dette skal ta ca 5-7 minutter til de er gyllenbrune og litt sprø på utsiden, men fortsatt myke og seige på innsiden.

4. Stek fiskekakene og grønnsakene

Flytt de grillede riskakene til den ytre, kjøligere delen av takken. Tilsett fiskekakene, løk og kål i skiver nærmere midten, grill i ca 3-4 minutter til grønnsakene mykner litt og fiskekakene får litt farge.

5. Kombiner og la småkoke

Skyv de grillede riskakene, fiskekakene og grønnsakene sammen i en haug på rist. Hell tteokbokki-sausblandingen og vann (eller dashikraft) over toppen. La det småkoke på den ytre delen av grillen der varmen er lavere. Rør av og til i 5-10 minutter til sausen tykner og dekker riskakene og grønnsakene.

6. Server

Når sausen har tyknet etter din smak, overfører du tteokbokki til et serveringsfat. Pynt med sesamfrø, hakket grønn løk og, hvis du vil, et halvert hardkokt egg på toppen for ekstra smak.

Tips for grilling av Tteokbokki

• Hold riskakene i bevegelse mens du griller for å unngå at de fester seg til den flate koketoppen. Smør vil bidra til å gi dem en vakker gylden skorpe.
• Juster varmesonene: Flytt ingrediensene rundt på grillen for å kontrollere tilberedningshastigheten, med grønnsaker og delikate ingredienser plassert lenger ut fra midten.
• Ikke overkok sausen.Når den tykner, fjern fatet fra grillen for å unngå at sausen brenner seg.

Oppskriftsvariasjoner

1. Osteaktig grillet Tteokbokki

Legge til mozzarellaost i løpet av de siste 2 minuttene med grilling og la det smelte over riskakene for en kremet finish.

2. Sjømat Tteokbokki

Bytt ut fiskekaker med reker og calamari for en sjømatvri, grill dem før de blandes inn i sausen.

3. Søt og krydret Tteokbokki

Legge til ananasbiter og rød paprika for å få frem en balanse mellom søte og krydrede smaker.

4. Vegansk grillet Tteokbokki

Erstatt fiskekaker med tofu og bruk grønnsaksbuljong for en fullstendig plantebasert versjon.

5. Biff Bulgogi Tteokbokki

Topp retten med grillede strimler av marinert bulgogibiff for en sterkere, proteinfylt versjon.

Beste sammenkoblinger

• Kimchi: Den syrlige spiciness av fermentert kimchi er en perfekt side.
• Japchae: Koreanske stekte glassnudler gir en søt, velsmakende balanse.
• Grillede grønnsaker: Hold det lett og sunt med enkel grillet zucchini eller sopp på Arteflame.

Konklusjon

Grilling av tteokbokki på Arteflame gir en helt ny dimensjon til denne elskede koreanske retten. Kombinasjonen av røykfylte smaker fra grillen med den dristige, krydrede sausen gjør denne versjonen uimotståelig. Enten du er vert for en bakgårdsgrill eller bare lager mat til familien, vil denne oppskriften garantert imponere.