Grillet padde i hullet med løksaus på gjenstanden

Introduksjon

Padde i hullet er en klassisk britisk rett laget med pølser bakt i en luftig, gylden røre, som ligner på Yorkshire-pudding. Denne versjonen gir retten en grillet vri, der pølsene grilles på Arteflame før de bakes i røren, noe som gir en røykfylt smak til den tradisjonelle komfortmaten.

Ingredienser

For røren:

• 1 kopp universalmel
• 2 store egg
• 1 kopp helmelk
• 1 ts salt
• 1 ts sennepspulver (valgfritt)

Til pølsene:

• 6 svinepølser (tradisjonelle britiske bangers eller hvilken som helst tykk pølse)
• 1 ss olivenolje

For løksausen (valgfritt):

• 2 løk, i tynne skiver
• 2 ss smør
• 1 ss mel
• 1 ½ dl oksekraft
• 1 ss Worcestershiresaus
• Salt og pepper etter smak

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered røren

I en miksebolle, visp sammen mel, egg, melk, salt og sennepspulver (hvis du bruker) til det er jevnt. Sett røren til side for å hvile i minst 20 minutter. Ved å hvile røren kan den heve og blåse seg fint opp når den er stekt.

Trinn 2: Fyr opp Arteflame Grill

Tenn Arteflame-grillen med vegetabilsk olje fuktede servietter og stablet ved. La grillen varmes opp i ca 20 minutter. Senterristen vil gi pølsene en fin røye, mens den ytre flate toppen er perfekt for å tilberede sausen.

Trinn 3: Grill pølsene

Pensle pølsene med olivenolje og legg dem på den varme midtristen på grillen. Grill i ca. 7-10 minutter, snu av og til til de er brune på alle sider, men ikke helt gjennomstekt. Fjern og sett til side.

Trinn 4: Stek padden i hullet

Forvarm ovnen til 400 °F (eller bruk det grillsikre bakealternativet på Arteflame). Hell litt olje i en støpejernspanne eller bakebolle og sett den i ovnen (eller på den ytre flate toppen av grillen) i 5 minutter for å få oljen varm.

Når oljen er varm, fjern gryten fra varmen og hell røren forsiktig i formen. Plasser de grillede pølsene i røren og sett pannen tilbake i ovnen eller grillen. Stek i 25-30 minutter til røren er gyllen, oppblåst og gjennomstekt.

Trinn 5: Lag løksausen (valgfritt)

Mens padden i hullet steker, smelt smør på den ytre flate toppen av grillen og fres løken i skiver til den er gylden og karamellisert, ca. 10 minutter. Dryss mel over løkene og rør for å lage en roux. Pisk gradvis inn oksekraft og worcestershiresaus, rør til sausen tykner, ca. 5-7 minutter. Smak til med salt og pepper etter smak.

Trinn 6: Server

Når padden i hullet er gylden og oppblåst, fjern den fra ovnen eller grillen. La den avkjøles litt før du skjærer den i skiver. Server med løksausen drysset over toppen for et trøstende, solid måltid.

Tips

• Hvil røren: Ved å la røren hvile før steking hjelper den til å heve og skaper en lett, luftig konsistens.
• Sprø pølsene: Grilling av pølsene før du steker dem i røren gir en røyksmak og en fin røye.

Variasjoner

1. Vegetarpadde i hullet: Bruk vegetarpølser og grønnsakskraft for et kjøttfritt alternativ.
2. Cheesy padde i hullet: Tilsett revet cheddarost i røren for en fyldig, osteaktig vri.
3. Krydret padde i hullet: Bruk krydrede pølser og tilsett chiliflak i røren for et kick av varme.
4. Urtepadde i hullet: Tilsett fersk rosmarin eller timian i røren for en aromatisk smak.
5. Minipadde i hullet: Lag individuelle porsjoner ved hjelp av muffinsformer for en morsom, passe stor versjon.

Beste sammenkoblinger

• Potetmos: En perfekt siderett for å suge opp løksausen.
• Dampet greener: Server med dampede grønne bønner eller erter for et balansert måltid.
• Engelsk ale: En kald ale utfyller de solide smakene til retten.

Konklusjon

Dette Grillet padde i hullet gir en røykfylt smak til den klassiske britiske retten, med gyldne pølser plassert i en lett, luftig røre. Sammen med løksaus er denne retten et trøstende og solid måltid perfekt for familiemiddager.