Grilled Texas Peaches med honningkanel

Introduksjon

Det er ingenting som er som den rike, røykfylte sødmen til grillede ferskener, spesielt når det er gjort til perfeksjon på Arteflame-grillen. Denne Texas-inspirerte oppskriften på grillet fersken drar full nytte av Arteflames karakteristiske flate steketopp og midterste grillrist for å karamellisere fersken og samtidig bevare den saftige teksturen. Avsluttet med en skvett gylden honning og et dryss varm kanel, er denne retten en enkel dessert eller side som smaker sommer – rett av grillen!

Ingredienser

• 4 modne, men faste Texas-fersken, halvert og uthulet
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 3 ss lokal Texas villblomsthonning
• 1 ts malt kanel
• Klype havsalt (valgfritt)
• Friske mynteblader til garnering (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de bløtlagte serviettene i bunnen av Arteflame-grillen.
3. Stable tørr ved over serviettene i en tipi-form.
4. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp. Om omtrent 20 minutter er du klar til å lage mat.

Trinn 2: Forbered ferskenene

1. Del hver fersken i to og fjern gropen.
2. Pensle de kuttede sidene med smeltet smør for å forbedre karamelliseringen.

Trinn 3: Grill ferskenene

1. Plasser ferskenene med kuttesiden ned på den varmere indre delen av Arteflame flat topp koketopp.
2. La dem grille i 4–6 minutter til det dannes gyldne grillmerker og kjøttet mykner litt.
3. Vend og grill på skinnsiden i ytterligere 2–3 minutter for å bli gjennomvarm.

Trinn 4: Tilsett honning og kanel

1. Overfør de grillede ferskenene til et serveringsfat.
2. Drypp hver ferskenhalvdel med honning mens den fortsatt er varm.
3. Dryss lett med malt kanel og en valgfri klype havsalt for å forbedre smaken.

Trinn 5: Plate og server

1. Pynt med friske mynteblader om ønskelig.
2. Server umiddelbart mens den er varm for best smak.

Tips

• Bruk modne fersken som fortsatt er fast for å holde formen på grillen.
• Flytt fersken mot den ytre ristringen hvis de koker for raskt til å bremse dem.
• Pensle fersken med smør rett før grilling for best karamellisering og smak.
• Tørk risten ren med et papirhåndkle mellom partiene om nødvendig - å rydde opp er en lek!
• Prøv å grille alle måltidskomponentene sammen på Arteflame - den er stor nok til å håndtere alt.

Variasjoner

1. Texas Bourbon Peaches: Tilsett en skvett bourbon i det smeltede smøret før du børster ferskenene for en røykfylt sørstatsk vri.
2. Fersken og krem: Topp de grillede ferskenene med en klatt pisket mascarpone eller gresk vaniljeyoghurt.
3. Krydret honning fersken: Bland en klype cayenne i honningen for en søt-varme-kontrast.
4. Grillet ferskensalat: Skjær grillede fersken i skiver over ruccola med geitost, pekannøtter og balsamico.
5. Vaniljebønne fersken: Rør inn en halv teskje ekte vaniljestangpasta i honningen før du ringler.

Beste sammenkoblinger

• Grillet svinekoteletter eller BBQ-kylling for en søtt og velsmakende kombinasjon
• En kule vaniljeis for en klassisk dessertvri
• Texas søt te eller et avkjølt glass Moscato for en frisk finish
• Røkt ribbe eller brisket for å komplementere den naturlige sødmen
• Grillet maisbrød eller kjeks penslet med honningsmør

Konklusjon

Disse grillede Texas-ferskenene er utrolig enkle å lage, fulle av lys sommersmak og rett og slett fantastisk når de serveres varme fra Arteflame-grillen. Med bare noen få kvalitetsingredienser og de unike stekeegenskapene til Arteflame, har du en enestående rett som er like allsidig som den er deilig.