Grilled Texas Peaches med honningkanel

Introduksjon

Det finnes ikke noe som slår den rike, røykfylte søtheten fra grillede fersken, spesielt når de stekes til perfeksjon på Arteflame-grillen. Denne Texas-inspirerte oppskriften på grillet fersken utnytter Arteflames signaturplate med flat steketopp og grillrist i midten til å karamellisere ferske fersken samtidig som de bevarer den saftige teksturen. Denne retten er toppet med en skvett gyllen honning og et dryss varm kanel, og er en enkel dessert eller et tilbehør som smaker sommer – rett fra grillen!

Ingredienser

• 4 modne, men faste Texas-ferskener, halvert og uten stein
• 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
• 3 spiseskjeer lokal Texas-villblomsthonning
• 1 teskje malt kanel
• En klype havsalt (valgfritt)
• Friske mynteblader til pynt (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de gjennomvåte serviettene i bunnen av Arteflame-grillen.
3. Legg tørr ved over serviettene i en tipiform.
4. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp. Om omtrent 20 minutter er du klar til å lage mat.

Trinn 2: Forbered ferskenene

1. Del hver fersken i to og fjern steinen.
2. Pensle snittsidene med smeltet smør for å forbedre karamelliseringen.

Trinn 3: Grill ferskenene

1. Legg ferskenene med snittsiden ned på den varmeste indre delen av Arteflame-koketoppen med flat topp.
2. La dem grille i 4–6 minutter til de danner seg gylne grillmerker og kjøttet mykner litt.
3. Snu og grill på skinnsiden i ytterligere 2–3 minutter for å varme dem gjennom.

Trinn 4: Tilsett honning og kanel

1. Legg de grillede ferskenene over på et serveringsfat.
2. Drypp honning over hver ferskenhalvdel mens den fortsatt er varm.
3. Dryss lett med malt kanel og en klype havsalt (valgfritt) for å forbedre smaken.

Trinn 5: Anrett og server

1. Pynt med friske mynteblader om ønskelig.
2. Server umiddelbart mens den er varm for best smak.

Tips

• Bruk modne fersken som fortsatt er faste for å holde formen på grillen.
• Flytt ferskenene mot den ytre stekepanneringen hvis de steker for fort, slik at de blir varmere.
• Pensle fersken med smør rett før grilling for best karamellisering og smak.
• Tørk av stekeplaten med et papirhåndkle mellom omgangene om nødvendig – rengjøringen er en lek!
• Prøv å grille alle ingrediensene til måltidet sammen på Arteflame – den er stor nok til å håndtere alt.

Variasjoner

1. Texas Bourbon-ferskenTilsett en skvett bourbon i det smeltede smøret før du pensler ferskenene for en røkt, sørstatspresj.
2. Fersken og fløteTopp de grillede ferskenene med en klatt pisket mascarpone eller vaniljegresk yoghurt.
3. Krydrede honningferskenerBland en klype cayennepepper i honningen for en søt-het kontrast.
4. Grillet ferskensalatSkjær grillede fersken over ruccola med geitost, pekannøtter og balsamico-dryss.
5. VaniljebønneferskenRør en halv teskje ekte vaniljestangpasta inn i honningen før du drypper over.

Beste paringer

• Grillede svinekoteletter eller BBQ-kylling for en søt og salt kombinasjon
• En kule vaniljeis for en klassisk dessert-vri
• Søt te fra Texas eller et avkjølt glass Moscato for en frisk avslapning
• Røkt ribbein eller brisket for å komplementere den naturlige sødmen
• Grillet maisbrød eller kjeks penslet med honningsmør

Konklusjon

Disse grillede Texas-ferskenene er utrolig enkle å lage, fulle av lys sommersmak, og rett og slett fantastiske når de serveres varme fra Arteflame-grillen. Med bare noen få kvalitetsingredienser og Arteflames unike stekeegenskaper har du en enestående rett som er like allsidig som den er deilig.