Grillet Tacos al Pastor på Arteflame Grill
Introduksjon
Tacos al Pastor er en populær meksikansk gatemat kjent for sitt smakfulle, marinerte svinekjøtt tilberedt på spidd. Med Arteflame-grillen kan du gjenskape denne klassiske retten ved å grille marinert svinekjøtt og ananas til perfeksjon, og oppnå den samme saftige, karamelliserte smaken som tradisjonelle metoder. Denne oppskriften bruker Arteflames allsidige flate topp og valgfri rotisseri for jevnt tilberedt, deilig taco som vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 2 lbs svinekjøttskulder (tynne skiver)
- 1 ananas (skrelles, kjernekjernes og skiver)
- 8-10 små maistortillas
- ½ kopp frisk koriander (hakket)
- 1 liten hvit løk (i terninger)
- 2 lime (kuttet i terninger)
- Smør til matlaging
Marinade
- 4 tørkede guajillo chili (frøet)
- 2 tørkede ancho chili (med frø)
- 3 fedd hvitløk
- ½ kopp appelsinjuice
- ¼ kopp hvit eddik
- 1 ss achiotepasta
- 1 ss oregano
- 1 ts spisskummen
- 1 ts paprika
- 1 ts salt
- 2 ss vegetabilsk olje
Instruksjoner
1. Fyr opp Arteflame-grillen
Start med å tenne Arteflame-grillen. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter, legg dem i grillen og stable ved over toppen. Tenn på serviettene og la grillen varmes opp i ca 20 minutter. Hvis du har det valgfrie rotisseriet, sett det opp mens grillen varmes opp.
2. Forbered marinaden
Kok de tørkede chiliene i en kjele i 5-7 minutter til de er myke. Tøm og bland chiliene med hvitløk, appelsinjuice, eddik, achiotepasta, oregano, spisskummen, paprika, salt og vegetabilsk olje for å lage en jevn marinade.
3. Mariner svinekjøttet
Legg den tynne skiver av svinekjøttet i en stor bolle og hell marinaden over den, og sørg for at hvert stykke er godt belagt. Dekk til og avkjøl i minst 2 timer (eller over natten for den beste smaken).
4. Grill svinekjøtt og ananas
Når grillen er klar, tilsett en sjenerøs mengde smør til den flate koketoppen. Grill de marinerte svinekjøttskivene på den varme midten av den flate toppen i 3-4 minutter på hver side til de er pent svidd og karamelliserte. Flytt svinekjøttet mot den ytre kanten av koketoppen for å fullføre gjennomstekingen.
Legg samtidig ananasskivene på den flate toppristen. Grill dem til de er karamelliserte, med fine forkullede kanter, ca 2-3 minutter per side.
5. Varm tortillasene
Flytt svinekjøttet og ananasen av varmen. Tilsett litt smør i ytterkantene av den flate koketoppen og varm maistortillasene i 1-2 minutter på hver side til de er myke og smidige.
6. Sett sammen tacoene
Skjær grillet svinekjøtt og ananas i små biter. Legg en sjenerøs mengde svinekjøtt på hver tortilla, topp med grillet ananas, løk i terninger og fersk koriander. Server med limebåter ved siden av for å klemme over tacoen.
Tips for Perfect Tacos al Pastor
- Tynne skiver: Skjær svinekjøttet så tynne som mulig for å sikre at det koker raskt og absorberer maksimal smak fra marinaden.
- Karamellisering: Grilling av ananas og svinekjøtt på det varme midten av Arteflame gir dem den vakre karamelliseringen, og tilfører sødme for å komplementere det velsmakende svinekjøttet.
- Hvil svinekjøttet: Etter grilling, la svinekjøttet hvile i noen minutter før det skjæres i skiver for å beholde saften.
5 varianter av grillet taco al Pastor
1. Tacos al Pastor med avokadosalsa
Legg til en kremet avokadosalsa laget av avokado, limejuice, koriander og jalapeños til tacoen din for en frisk, frisk vri.
2. Krydret Al Pastor
Legg til ekstra varme til marinaden ved å inkludere chipotle chili i adobo saus, og gi svinekjøttet en røykfylt, krydret smak.
3. Ananas-Jalapeño Al Pastor
Grill oppskåret jalapeños sammen med ananas for et søtt-krydret kick som passer perfekt til det marinerte svinekjøttet.
4. Sitrus Al Pastor
Forsterk sitrusnotene ved å tilsette mer appelsinjuice og limeskall til marinaden, noe som gir svinekjøttet en levende, syrlig smaksprofil.
5. Vegetar Al Pastor
Bytt svinekjøttet med marinert og grillet portobellosopp eller jackfruit for en plantebasert vri som fortsatt er fullpakket med smak.
Beste sammenkoblinger for Tacos al Pastor
- Salsaer: Stekt tomatsalsa, salsa verde eller en krydret habanerosaus.
- Sider: Meksikansk gatemais (elote), svarte bønner eller en lett jicamaslaw.
- Drikkevarer: Kombiner med en kald cerveza, en klassisk margarita eller en forfriskende horchata.
Konklusjon
Tacos al Pastor på Arteflame-grillen tar denne ikoniske retten til neste nivå. Det perfekt stekte svinekjøttet, grillet ananas og varme tortillas gir et uforglemmelig måltid. Enten for en taco-kveld eller en sommer-cookout, vil disse grillede tacoene bli en hit!
